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附录4：禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出 药物名称 禁用动物种类 靶组织 氯霉素Chloramphenicol及其盐、酯 （包括：琥珀氯霉素Chloramphenico Succinate） 所有食品动物 所有可食组织 克伦特罗Clenbuterol 及其盐、酯 所有食品动物 所有可食组织 沙丁胺醇Salbutamol 及其盐、酯 所有食品动物 所有可食组织 西马特罗Cimaterol 及其盐、酯 所有食品动物 所有可食组织 氨苯砜 Dapsone 所有食品动物 所有可食组织 己烯雌酚Diethylstilbestrol 及其盐、酯 所有食品动物 所有可食组织 呋喃它酮 Furaltadone 所有食品动物 所有可食组织 呋喃唑酮 Furazolidone 所有食品动物 所有可食组织 林丹 Lindane 所有食品动物 所有可食组织 呋喃苯烯酸钠 Nifurstyrenate sodium 所有食品动物 所有可食组织 安眠酮 Methaqualone 所有食品动物 所有可食组织 洛硝达唑 Ronidazole 所有食品动物 所有可食组织 玉米赤霉醇 Zeranol 所有食品动物 所有可食组织 去甲雄三烯醇酮 Trenbolone 所有食品动物 所有可食组织 醋酸甲孕酮 Mengestrol Acetate 所有食品动物 所有可食组织 硝基酚钠 Sodium nitrophenolate 所有食品动物 所有可食组织 硝呋烯腙 Nitrovin 所有食品动物 所有可食组织 毒杀芬（氯化烯） Camahechlor 所有食品动物 所有可食组织 呋喃丹（克百威） Carbofuran 所有食品动物 所有可食组织 杀虫脒（克死螨） Chlordimeform 所有食品动物 所有可食组织 双甲脒 Amitraz 水生食品动物 所有可食组织 酒石酸锑钾 Antimony potassium tartrate 所有食品动物 所有可食组织 锥虫砷胺 Tryparsamile 所有食品动物 所有可食组织 孔雀石绿 Malachite green 所有食品动物 所有可食组织 五氯酚酸钠 Pentachlorophenol sodium 所有食品动物 所有可食组织 氯化亚汞（甘汞） Calomel 所有食品动物 所有可食组织 硝酸亚汞 Mercurous nitrate 所有食品动物 所有可食组织 醋酸汞 Mercurous acetate 所有食品动物 所有可食组织 吡啶基醋酸汞 Pyridyl mercurous acetate 所有食品动物 所有可食组织 甲基睾丸酮 Methyltestosterone 所有食品动物 所有可食组织 群勃龙 Trenbolone 所有食品动物 所有可食组织 名词定义： 兽药残留[Residues of Veterinary Drugs]：指食品动物用药后，动物产品的任何食用部分中与所有药物有关的物质的残留，包括原型药物或/和其代谢产物。 总残留[Total Residue]：指对食品动物用药后，动物产品的任何食用部分中药物原型或/和其所有代谢产物的总和。 日允许摄入量[ADI：Acceptable Daily Intake]：是指人一生中每日从食物或饮水中摄取某种物质而对健康没有明显危害的量，以人体重为基础计算，单位： g/kg体重/天。 最高残留限量[MRL：Maximum Residue Limit]：对食品动物用药后产生的允许存在于食物表面或内部的该兽药残留的最高量/浓度（以鲜重计，表示为 g/kg）。 食品动物[Food-Producing Animal]：指各种供人食用或其产品供人食用的动物。 鱼[Fish]：指众所周知的任一种水生冷血动物。包括鱼纲（Pisces），软骨鱼（Elasmobranchs）和圆口鱼（Cyclostomes），不包括水生哺乳动物，无脊椎动物和两栖动物。但应注意，此定义可适用于某些无脊椎动物，特别是头足动物（Cephalopods）。 家禽[Poultry]：指包括鸡、火鸡、鸭、鹅、珍珠鸡和鸽在内的家养的禽。 动物性食品[Animal Derived Food]：全部可食用的动物组织以及蛋和奶。 可食组织[Edible Tissues]：全部可食用的动物组织，包括肌肉和脏器。 皮+脂[Skin with fat]：是指带脂肪的可食皮肤。 皮+肉[Muscle with skin]：一般是特指鱼的带皮肌肉组织。 副产品[Byproducts]：除肌肉、脂肪以外的所有可食组织，包括肝、肾等。 肌肉[Muscle]：仅指肌肉组织。 蛋[Egg]：指家养母鸡的带壳蛋。 奶[Milk]：指由正常乳房分泌而得，经