美味懒人饭解读.pptxVIP

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2017-10-03 发布于湖北
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美味懒人饭解读.pptx

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美味懒人饭——排骨焖饭;难度：配菜(中级) 时间：30-60分钟主料肋排400g 胡萝卜1根香菇2朵圆糯米100g 东北大米200g ;1. 材料备齐;2. 排骨焯水去血水，胡萝卜和香菇切成丁儿;3. 锅里放入少量橄榄油，放入姜片八角爆香后加入焯水后的排骨，放冰糖炒至表面微微发黄;4. 加入酱油和老抽继续翻炒让排骨上色，加水没过排骨，再调入料酒和盐;5. 东北大米和圆糯米放在一起淘洗干净后，放入香菇丁儿和胡萝卜丁儿;6. 再把锅中的排骨连同汤汁一起倒入电饭煲里，用标准煮饭模式煮好后再焖十分钟;7. 成品;小贴士 1.大米和糯米的配比为2:1，这样煮出来的饭软糯适中； 2.为了让排骨入味，可以在焯水后用盐和料酒姜片腌渍半个小时，不过在烹制过程中这些调料就可以不用再加了； 3.偏好重口味的话在第三步骤时可以根据自己口味加入一些拌饭酱； 4.制作时可以加入其他自己喜欢的食材，比如青豆玉米之类，总之喜欢什么就放什么，只要不会影响总体的味道就可以。