1第一章康乐经营与管理概述剖析.ppt

二、康乐组织机构设置的模式 同时，还要根据其组织机构的特点和经营管理的要求而设置职务，各项目要因要求而有所不同。不同的酒店有着自己的不同设定，可以看看以下几种组织结构图： 欧美模式 亚洲模式1 亚洲模式2 直线职能制模式1 直线职能制模式2 第二节 康乐项目的设置 一 二 三 康乐项目设置的主要依据 康乐项目设置的基本类型 康乐项目设置的主要原则 导入案例 （1）深圳威尼斯酒店的康乐项目 室内游泳池 室外游泳池 健身中心 水疗中心 V吧——深圳至酷至劲爆的酒吧 所有钟爱V吧的客人都喜欢V吧有动静相宜的内外场，内外共可容纳1000人，内场是流行音乐，劲爆舞曲充满异域的激情，外场则是小酌一杯得心旷神怡。 V Bar六周年时，推出了独一无二的新鸡尾酒：甜甜的爱和海湾之风，完美无缺的口感，温和柔软的掠过每一个味蕾。海湾之上感受着徐徐微风，孕育着甜甜的爱，把威尼斯的浪漫一点点浸入你的骨子，让你的心也沉醉悠然起来。 （2）北京中国大饭店的康乐项目 中国大饭店华丽宏伟的健身中心选用先进电脑控制的运动器械，体育馆内拥有宽敞运动室以及多部最新的心肺功能健身机。 设有壁球室、3个室内网球场、2个模拟高尔夫球场以及12球道的保龄球场。还可以享受桑拿浴、蒸气浴、漩流浴及专业按摩。 室内温水游泳池，以及蒸气浴室和按摩浴池。您亦可享用传统中式按摩或北京城内独一无二的高级氧吧间 。 （3）海南石梅湾艾美度假酒店康乐项目 自行车出租 观光/短途旅行服务 健美操室 独享海滩 健身中心 网球中心 度假酒店每周活动计划海滩活动 水疗中心 面部护理 手部 + 足部护理 按摩 水疗套餐 + 特色护理 全身护理 凉爽泳池 + 趣味运动 （4）南昌锦峰大酒店的康乐项目 美容美发 游泳馆 壁球馆 桌球室 棋牌室 乒乓球馆 健身房 歌舞厅 高尔夫推杆练习器 思考与讨论 对比上述饭店康乐部项目，从功能性特征的角度来思考，饭店康乐部的项目可以分成哪些主要类型，各自又具有什么特点？ 一、康乐项目设置的基本类型 1 2 3 康体 娱乐 保健 美容 一、康乐项目设置的基本类型 （一）康体项目 1、定义：借助一定的设备、设施、场所，通过顾客主动参与， 在愉快的气氛中促进身心健康的活动项目。 2、例如：保龄球、台球、网球、高球、健身房、游泳池等等。 3、特点：设备科学，设施完善，场馆豪华； 运动量适中，以增强体质为主要功能； 娱乐性、趣味性较强，能提高参与者的兴致。 一、康乐项目设置的基本类型 4、分类： （1）器械健身类项目： （2）体育类运动项目： （3）戏水运动类项目： 游泳、跳水、潜水、汽艇、摩托艇、舢板、冲浪 心肺功能器械训练项目：跑步机、自行车等 力量器械训练项目：仰卧、拉力、举重器械等 球类项目：乒乓球、网球、台球、壁球、排球等 射击类项目：射击、射箭、射弩等 室外项目：登山、滑雪、滑冰、跳伞、蹦极等 （一）康体项目 一、康乐项目设置的基本类型 （二）娱乐项目 1、定义：指通过提供一定的设施、设备和服务， 使顾客在参与中得到精神满足的游戏活动。 2、例如：游艺厅、卡拉OK、酒吧、歌舞厅、棋牌室等等。 3、特点：顾客的主动参与性较强； 主要功能是使参与者得到精神和情趣上的满足。 一、康乐项目设置的基本类型 4、分类： （1）歌舞类项目： （2）棋牌类项目： （3）其他娱乐项目： 歌舞厅娱乐：disco舞厅、交际舞厅 卡拉OK娱乐：KTV、PTV、DV 中式棋牌娱乐：中国象棋、围棋、四国军棋 西式棋牌娱乐：国际象棋、桥牌 麻将娱乐 纸牌娱乐 （二）娱乐项目 网吧和游艺机 主题公园 户外运动 一、康乐项目设置的基本类型 （三）保健美容项目 1、定义：通过提供相应的设施设备或服务作用于人体，使顾客 达到放松身心、消除疲劳、美容养颜等目的的活动项目。 2、例如：桑拿浴、温泉浴、保健按摩、足疗、氧吧等等。 3、特点：对项目服务人员专业要求较高； 注重环境卫生； 主要功能是使参与者达到放松身心、焕发精神的目的。 一、康乐项目设置的基本类型 4、分类： （1）水疗类项目： （2）按摩类项目： （3）美容类项目： 桑拿：汗蒸、湿蒸、韩式汗蒸 养生浴疗：温泉浴、光波浴、药浴 SPA水疗：水力按摩浴、桶浴、湿蒸 （三）保健美容项目 面部美容 毛发美容 身体美容 中式按摩保健 泰式按摩保健 欧式按摩保健 足底按摩保健 小结：康乐项目的基本特征 保健 娱乐 康体 特征 ①高质量 ②需配套 ③优指导 ①雅洁品 ②乐松满 ①高专业 ②重安全 ③保卫生 中国大饭店网球及高尔夫中心位于中国大饭店三层。拥有三片标准的室内网球场，场地采用澳大利亚进口塑胶材质铺设而成。每个场地拥有二十四盏