固态发酵中的糖传递详解.pptx

The mass transfer of sugar in sweet sorghum stalks for solid-state fermentation process 固态发酵甜高粱茎秆中糖的传质 内容 结构假设 建立动力学模型 影响因素研究及动力学验证 目的：利用甜高粱茎秆固态发酵生产生物乙醇（发酵酒精） 因素：甜高粱茎秆中的糖从细胞内转移到胞外的过程是缺乏自由水的， 而主要靠糖的浓度梯度。采用固-液萃取收集糖转移的动力学资料，主要研究了颗粒大小，搅拌速度，温度和渗透压对糖传递的影响。 四因素：颗粒大小（2，4，6，8，12和16毫米），搅拌速度（100，250，500和750转），渗透压（1.2，1.4，1.9，2.2*103千帕）和温度（20,30，40，50和60℃）。 动力学描述等式： C *=C*1e（1-e-k1t）+C*2（1-e-k2t） C*=C/C∞, C*1= C1/C∞，C*2= C2/C∞ C表示溶质浓度，C∞表示的平衡溶质浓度，C1是破碎细胞浓度，C2是完整细胞浓度，K1破碎细胞速率常数，K2完整细胞速率常数. 目的及研究因素 糖转移的三个步骤 结构 对假设的验证实验结果 首先我们假设，不同茎杆结构可能影响糖的质量传递，所以甜高粱茎杆根据不同的形态学功能被分为两个部分 在图3中，观察到A和B的传质率完全不同。这一结果证实了我们先前的假设。 根据甜高粱茎秆组织的测量结果，可以建立两个同步的一级动力学模型。该模型的方程如下： C *=C*1e（1-e-k1t）+C*2（1-e-k2t） 1 颗粒大小的影响 研究甜高粱茎杆的不同粒径大小（2，4，6，8，12，16mm）对糖转化的影响。不同粒径的甜高粱秸秆的糖提取曲线示于图（a）。可以看到，较小的粒径的秆越快达到平衡。 用改良的两个同步一级动力学模型对甜高粱秸秆糖的传质参数进行计算，改良的动力学模型非常契合甜高粱糖转移数据。 2 搅拌速度的影响 使用2毫米的春田＃1样品，在30度条件下研究搅拌速度对甜高粱糖转移动力学的影响进行了研究。结果如图（b）显示，提高搅拌速度增加了提取率。这是由于这样的事实，在搅拌下粒子表面的糖能够更快地溶解到溶液中，在粒子局部表面产生大的浓度梯度。 ?改良后的动力学模型以不同的搅拌速度的拟合结果示于表2，与实验数据高度契合。速率常数k1和k2随搅拌速度增加而增加。结果表明搅拌促进了糖的扩散从而提高了浓度梯度。因此，这提供了进一步的证据表明甜高粱糖转移的根本驱动力是浓度梯度。 温度的影响 使用2毫米的春田＃1样品研究温度对甜高粱糖转化的动力学的影响。结果示于图（c），结果表明，随着温度升高加快了提取率。即温度的升高促进糖的分子扩散。这个结果也证实了我们基于扩散的动力学模型是准确的。 改良后的动力学模型的不同温度拟合结果示于表3，与实验数据显示出良好的拟合度（R2 0.9）。在相同条件下，其他通常用于提取的动力学模型例如一级动力学模型，不太契合实验数据。结果示于附表1。 渗透压的影响 使用2毫米的春田＃1 样品，在30度条件下研究渗透压对甜高粱糖转化动力学的影响。结果示于图（d）。改良后的动力学模型与溶液中不同的糖浓度数据拟合度很好，如表4，在高渗透压下，所述动力学模型也与甜高粱糖转化很好地拟合。另外，通过模型计算出k1和k2的数值随渗透压增高而减小。 ?在相同条件下，其他通常动力学模型，如二级动力学模型，与实验数据拟合度不好。二级模型的拟合结果较差，特别是渗透压为 2.2 ×10 3千帕时，R2的值仅为0.0282。这一结果表明，二级模型是不适合用来描述渗透压对甜高粱秸秆糖提取的影响。 结果与意义 本实验建立了一个甜高粱在SSF中的糖转化模型。通过固 - 液萃取实验来研究甜高粱的糖转化动力学。考虑到甜高粱组织结构，建立了一个特定的动力学模型，该模型有两个描述组织差异的参数C1和C2。结果表明 ：相对高的温度和搅拌速度有利于促进糖从甜高粱植物微粒的内部转移到外部，其中粒径是质量转移的关键因素，通过减小扩散距离来实现。 ? 此外，该模型适用于研究不同种类甜高粱。该模型的建立对研究从植物的特定结构提取活性物质有重要意义。