明台高中九十四學年度第二學期期中考考卷-明台高級中學.docVIP

明 台 高 中 102 學 年 度 第 二 學 期 第 二 次 期 中 考 考 卷 考試科目 飲調基礎 使 用 班 級 餐ㄧ全 參考書籍 課本 可攜帶物品 命題老師 吳美雪 命題範圍 葡萄酒.威士忌 班級： 姓名： 座號： 分數： （　　　）1.下列何者是最高級的法國葡萄酒？　 A A.O.C　 B Vin de Pays　 C V.D.Q.S　 D Vin de Table 【課本練習題.】 （　　　）2.法國薄酒萊新酒（Beaujolais Nouveau）是於每年11月份的第幾個星期四全球同步銷售？　 A 一　 B 二　 C 三　 D 四 【課本練習題.】 （　　　）3.以下哪一種不是製作白葡萄酒的原料？　 A 白葡萄汁　 B 紅葡萄汁、果肉及果皮　 C 白葡萄汁和紅葡萄汁　 D 紅葡萄汁 【課本練習題.】 （　　　）4.紅葡萄酒的顏色是來自　 A 葡萄籽　 B 葡萄皮　 C 可食用色素　 D 葡萄葉子 【課本練習題.】 （　　　）5.世界知名的強化酒精葡萄酒，雪莉酒（Sherry）和波特酒（Port）各產於哪個國家？　 A 英國、瑞士　 B 西班牙、葡萄牙　 C 西班牙、義大利　 D 義大利、葡萄牙 【課本練習題.】 （　　　）6.一般的葡萄酒，其酒精濃度為　 A 8～14%　 B 16～20%　 C