《食品标准与法规》课程标准.docVIP

漯河食品职业学院 《食品标准与法规》 课程标准 适用专业：农产品保鲜与加工 编制单位：质量检验系 编制日期：2011年4月 质检系（部）制  《食品标准与法规》课程标准 课程类别 专业课 课程代码 学时/学分 适用专业 农产品保鲜与加工 60学时/4.0学分 编制人 制定日期 修订日期 审定组(人) 审定日期 栗亚琼 2011年4 月 年 月 栗亚琼 年 月 一、 课程性质与设计思路 1、课程性质 为切实推行漯河食品职业学院人才培养模式的改革，培养出一批“高素质、技能型”的一大批优秀中职毕业生，通过工作调研《》。食品标准与法规是从事食品生产、营销和贮存以及食品资源开发与利用必须遵守的行为准则，也是食品工业持续健康快速发展的根本保障。它是研究食品质量安全标准化体系建设与法治管理的科学，是食品科学与质量管理交叉形成的一门新学科。食品标准与法规是的必课。食品标准与法规前导课程《食品化学》、《食品微生物》、《食品分析》、《食品工艺学》等。后续课程《食品质量与管理》、等，衔接合理，共同构成课程体系的有机整体。在掌握部分必要的化学基础和食品安全概论性知识后，通过本课程和《食品理化》《食品微生物》的学习掌握食品检验与质量控制的能力，并为后续的《食品质量与管理》提供具体内容支持。 通过本课程的学习，要求学生掌握国内外