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学案005 生命活动的主要承担者-----蛋白质 命题：赵娜 审核： 刘雪 【学习目标】 1.说明氨基酸的结构特点。知道氨基、羧基的写法。 2.掌握氨基酸形成蛋白质的过程。 3.知道蛋白质结构多样性的原因。 4.说出蛋白质的功能，认同蛋白质是生命活动主要承担者。 5.会做有关蛋白质的计算题。 【学习内容】 一、蛋白质的基本单位-----氨基酸 氨基酸的结构特点是： 写出氨基酸的结构通式： 思考1：根据氨基酸的结构通式，想一想组成生物体蛋白质的20种氨基酸之所以不同是因为 不同？ 跟踪练习1：下列属于构成生物体的氨基酸的有 （1）NH2-CH2-COOH （2） NH2-CH2-CH2OH COOH CH3 ︱ ︱ （3）NH2-CH-（CH2）2-COOH （4） NH2-CH-CH2-COOH （5） CH3-CH-COOH ︱ NH2 2. 氨基酸的分类：（与生活的联系） （1）必需氨基酸（概念） （2）非必需氨基酸（概念） 。 二．蛋白质的结构及其多样性 1.写出形成二肽的反应式： 不同的氨基酸用R基的R1,R2,R3等表示 写出一个三肽的化学式： 思考2：（1）五肽应由几个氨基酸形成，含几个肽键？ （2）在多肽形成的过程中产生H2O中两个H原子分别来自什么基团： （3）二肽的形成过程中，生成了 个水分子，二肽中含有 个肽键；三肽的形成过程中，生成了 个水分子，三肽中含有 个肽键； 推论：n个氨基酸形成一条肽链，会产生 个水分子，形成 个肽键。 n个氨基酸形成两条肽链，会产生 个水分子。 n个氨基酸形成m条肽链，会产生 个水分子, 形成 个肽键。 4 一条肽链中，至少有 个氨基， 个羧基 ； 两条肽链中，至少有 个氨基， 个羧基 ； 总结 氨基酸平均相对分子质量 氨基酸数 肽键数目 脱水数 肽相 对分子量 氨基数目 羧基数目 一条肽链 m条肽链 a 跟踪练习2：一条九肽经过水解，需要消耗的水分子个数是（ ） A．10 B．9 C．8 D．7 跟踪练习3．由一条肽链构成的蛋白质，含有51个氨基酸，形成蛋白质时失去水分子数及形成肽键数分别为（ ） A．51和51 B．50和50 C．50和49 D．49和49 （5）拓展练习： 若每个氨基酸平均分子量为128，则由三个氨基酸形成的三肽的分子量是 2.蛋白质结构多样性的原因是什么？ 跟踪练习4.鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的（ ） A、肽键 B、肽链 C、空间结构 D、氨基酸 三．蛋白质的功能 酶体现了蛋白质的 功能； 抗体体现了蛋白质的 功能；构成羽毛、肌肉、头发等的蛋白质又被称为 蛋白，它们是构成 的重要物质；能体现运输功能的蛋白质是 ；能体现信息传递（或调节）功能的蛋白质是 。 【当堂检测】 1.一个由n条肽链组成的蛋白质分子共有m个氨基酸，该蛋白质分子完全水解共需水分子 A、n个 B、m个 C、（m+n）个 D、（m-n）个 2. .蛋白质和多肽的主要差别在于:蛋白质（ ） A 包含的氨基酸多 B 能水解成氨基酸 C 分子量大 D 空间结构复杂 3.生物体内的蛋白质千差万别,其原因不可能是（ ） A、组成肽键的化学元素不同 B、组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同 C、氨基酸排列顺序不同 D、蛋白质的空间结构不同 4．已知丙氨酸的R基为—CH3，则丙氨酸分子中所含碳原子和氮原子的个数分别是（ 　 ） A.3和2 B.3和1 C.2和2 D.2和1 5．两个氨基酸分子缩合成二肽，并生成一个分子水，这分子水中的氧来自于（ ） A. 羧基 B. 氨基 C. 羧基和氨基 D. R基团 6．催产素、血管舒张素是氨基酸数量相同的蛋白质，但其生理功能不同。主要原因是 ①氨基酸种类不同 ②蛋白质合成场所不同 ③蛋白质合成时期不同 ④氨基酸排列顺序不同 A．①④ B．②③ C．①② D．③④ 7.根据下图，回答下列问题： 　　。 （2）请写出A、B、C三种化合物的结构通式： 。 （3）A、B、C三种化合物可通过 反应形成三肽化合物；连接三种化合物的化学键称为肽键，其结构简式是： CH2CH3 NH2 COOH CH A CH2COOH NH2 COOH CH B CH－COOH CH2－NH2 COOH CH C NH2