生物化学4.酶2课件.ppt

第三节 辅酶、辅基和其它辅助因子 全酶=脱辅酶（酶蛋白）+辅因子 辅因子:辅酶 和 辅基 辅酶：是指与脱辅酶结合比较松弛的小分子有机物质，通过透析法可以除去。 辅基：是指以共价键和脱辅酶相结合，不能通过透析法除去，需要经过一定的化学处理才能与蛋白分开。 辅酶或辅基在酶促反应中往往决定酶促反应的类型。它们在酶促反应中主要起传递氢原子、传递电子或转移某些化学基团的作用。 一、酶分子中的金属离子 在酶分子中金属离子的作用： （1）稳定构象，有的甚至构成酶的活性中心：金属离子能够稳定某些酶蛋白催化活性所必需的分子构象，还可以作为酶的活性中心的组成成分，参与构成酶的活性中心； （2）传递电子：金属离子在酶分子中能够通过本身的氧化还原而传递电子； （3）连接作用：作为桥梁，将底物分子与酶蛋白螯合起来； （4）利用离子的电荷影响酶活：金属离子能够通过静电稳定或屏蔽负电荷。 根据金属离子与酶蛋白结合程度，可分为两类：金属酶和金属激活酶。 在金属酶中,酶蛋白与金属离子结合紧密。如 Fe2+/ Fe3+ 、Cu+/Cu3?、Zn2+ 、Mn2+、Co2? 等。 金属激活酶中的金属离子与酶的结合一般较松散。在溶液中，酶与这类离子结合而被激活。如Na+ 、K+、 Mg2+、 Ca2+ 等。金属离子对酶有一定的选择性,某种金属只对某一种