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餐厨垃圾技术路线的“拿来主义”（上）日前国家发改委等部门公布了第四批厨废弃物资源化利用和无害化处理试点城市。至此试点城市已达到83个，各试点城市将逐步规划完善餐厨废弃物收集、运输、处理和利用体系，探索提出餐厨废弃物一体化统筹解决方案。在试验过程中，发达国家的技术路线被一直作为业内参考甚至是效仿对象，不过餐厨垃圾处理，个性要远远大于共性，因此在对所谓的经验采用拿来主义的时候，还需注重知己知彼，才能避免东施效颦。知彼美国：为什么是粉碎机？ 据山东城矿集团的技术人员调查的数据显示，美国餐厨垃圾总量达到3400万吨。由于各州政策不同，因此餐厨垃圾的处理方式也各有不同，很多州都因地制宜地建立了自己的餐厨垃圾回收及处理处置体系，也探索了许多新的资源化方法，例如利用餐厨垃圾产沼发电、蚯蚓堆肥、密封式容器堆肥等。但无论采用那种方法，都是以源头减量为前提 （图1）。美国的条件有二：一是部分普及的垃圾计量收费制度让家庭有意愿减少垃圾量，二是先进完善的管网体系和中污水处理设施提供了硬件支持。图1??美国餐厨垃圾资源化利用优先顺序日本：为什么是“生垃圾就地处理机”？日本每年的餐厨垃圾总量为2000万吨左右，其中18%产生于食品加工业，30%来源于食品销售渠道和酒店，52%来自家庭。虽然近年日本的餐厨垃圾处理技术出现了许多新动向，例如饲料生产、发电供热、氢气制取等，但最为突出的还是能够制作有机肥料并有效控制臭气的小型餐厨垃圾堆肥处理机。日本的因素有二：一是超过半数的餐厨垃圾都产自家庭这样的小型单位，二是有先进的微生物技术和发达的家电产业作为依托。欧洲：为什么是“统一处理”？ 欧盟每年城市餐厨废弃物总量为5000万吨/年左右。其中39%产生于食品加工业，14%来源于食品销售渠道和酒店，42%来自家庭，5%来自于零售商。此外餐厨垃圾的构成以干物质为主、水油的含量极低，并且餐厨垃圾占生活垃圾的比例低于30%。德国、法国、英国对厨余垃圾进行分类收集，从而在源头上将厨余垃圾与其他垃圾分离，为堆肥处理提供了有利条件。在爱尔兰其他欧盟国家，则多采用将餐厨垃圾和其他生活有机废物统一进行收集，并进行处理。欧盟的条件有二：一是不同于东方的饮食习惯，致使餐厨垃圾的产出源利于统一处理，完备的法制和高度的民众环保意识利于垃圾分类收集，二是餐厨垃圾成分构成与生活垃圾有机废物的共性，促成其归为生活垃圾共同处理。归纳? 总体来讲，发达国家的餐厨垃圾技术路线历经多年的探索和发展，已经呈现出切合实际，各有所长的特点。这些经验具有可学习借鉴之处，但无法直接套用，应符合我国餐厨垃圾业的特性，汲取匹配的理念。参照美日欧的餐厨处理经验，先进国家均是重视源头减量，精简运输过程，处理越直接，资源化技术选择就越容易，资源化程度也就越高。但就美国经验来说以家庭为单位的粉碎机需要完善而强大的管网和污水处理系统，对中国现阶段并不匹配。欧洲特殊的饮食生活习惯，造成其餐厨垃圾的产废源、成份的不同，此外社会和民众的环保意识，法规执行度均在一个较高层次，从而也促成其统一收集处理为主的路线。这与我国餐饮废弃物业内及整个社会大环境的差别过大，因而其处理方式与我们的情况不相匹配的，可借鉴度很低。而日本的饮食文化与中国相通，餐厨废弃物来源、成分构成等特色同中国基本一致，此外中国近年来家电与生物技术发展，业内已涌现出山东城矿环保这样具备高新技术、完善生产流程的餐厨垃圾集成设备生产商。同日本的两因素相匹配，因而世界先进国家餐厨废弃物处理路线中，日本的小型化就地处理与现阶段中国的国情最为匹配。 立足城市软硬件设施，科学选择处理技术。山东城矿环保集团致力于以就地处理为主要形式的城市垃圾整体处理方案。跟据城市实际情况，利用城矿物联网的数字化平台监督把控，有效制约餐用垃圾处理的瓶颈问题，实现餐厨垃圾处理的产业化。 (上完)餐厨垃圾技术路线的“拿来主义”（下）知己除对发达国家餐厨垃圾技术进行探讨，城矿集团的技术人员同时也在深入研究适合国内情况的餐厨垃圾处理技术。基于我国餐厨垃圾的特征，在处理技术的选择上需要兼顾两点，一是避免二次污染，二是资源化必须以无害化为前提。而我国餐厨垃圾的现存问题为：说多做少的垃圾分类?所有人都知道餐厨垃圾混入城市生活垃圾会加大处理难度，因此才“拿来”了垃圾分类的理念，然而现状不单是民众的分类意识差，推广实施难，而且即便是经过分类的餐厨垃圾，也因为运输等中转手续繁琐，混入太多包装物等难降解垃圾，而给最终处理增加难度，提高垃圾纯度的最佳方式是产废源头处理。因而源头处理决定了选择合理技术路线的基础。大小相宜的处理设施?考虑到餐厨垃圾的产生源头相对集中，且容易腐烂变质，在应用设施方面应以建设集中处理工程为主，就地处理集成设备为辅，其中前者规模不宜过大，便于节省运输距离和减少储存时间。跟据城市实际情况，加大就地处理模式的