安庆市餐饮具集消毒调研报告.doc

安庆市餐饮具集中消毒现状调查及对策 安庆市卫生监督局 王进凯 摘要：安庆市卫生监督局2012年6至8月对我市餐饮具集中消毒单位21家基本状况进行了调查。根据卫生部《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范（试行）》、《安徽省餐饮具集中消毒单位基本卫生要求》的相关规定，对我市餐饮具集中消毒单位的选址布局、工艺流程、基本设备、操作区卫生、仓储与运输卫生、卫生质量管理、生产记录、从业人员、包装及标签等内容是否符合有关规定进行了调查，了解了我市餐饮具集中消毒单位基本现状，为下一步卫生部门加强对餐饮具集中消毒单位的监督管理，进一步规范我市餐饮具集中消毒单位，为政府部门出台一些配套的政策措施，提供管理和政策依据，为群众创造一个安全的就餐环境，发挥积极作用。 关健词：餐饮具集中消毒单位??基本状况??对策 ? 正文： 为了了解安庆市餐饮具集中消毒单位的现状和集中消毒餐具的卫生状况。安庆市卫生监督局根据国家有关卫生规范、卫生标准和检验方法，对安庆市各县区管辖范围内所有的餐饮具集中消毒单位进行了现场调查及现场采样送检，对存在的问题进行分析，并提出了对策，为下一步卫生部门加强对餐饮具集中消毒单位的监督管理，进一步规范我市餐饮具集中消毒单位，为政府部门出台一些配套的政策措施，提供管理和政策依据。 一、 一、检查情况： 本次共调研、检查我市餐饮具集中消毒单位共21家，本次调研检查内容包括选址布局、工艺流程、