嗜酸乳杆菌发酵豆粕的营养特性和其对黄羽肉鸡的饲养效果研究.pdfVIP

The research of feeding effect in broilers with Lactobacitlus acidophilus Fermented Soybean meal ADissertation Submitted to Shihezi University In Partial Fulfillment of the Requirements For the Degree of Master of Agriculture By Abudurusul EI ER KEN （Animal Nutrition and Feed Science) Dissertation Supervisor: Prof. Wen-Ju Zhang （Animal Nutrition and Feed Science) Dissertation Supervisor: Prof. June, 2014 Shihezi, Xinjiang, China 万方数据 万方数据 I摘要 本研究对嗜酸乳杆菌发酵处理后豆粕的营养价值和主要抗营养因子进行分 析，以黄羽肉鸡为试验动物，研究嗜酸乳杆菌发酵豆粕对黄羽肉鸡的生产性能、 屠宰性能、血液理化指标和免疫性能的影响，并探讨发酵豆粕的作用机理。本试 验选用 144只 7日龄的健康黄羽肉鸡，随机分为 3组，分别是对照组、抗生素组 和发酵豆粕组，每组三个重复，对照组饲喂基础日粮，抗生素组在对照组的基础 上添加 0.03 % 金霉素；发酵豆粕组是在基础日粮添加 7 %发酵豆粕替代普通豆 粕。另用 54 羽作为备用，将其分成 3 组，每组 18 羽。试验分为生长前期（7-28 日龄）和生长后期（29-55日龄）二个阶段，各阶段结束次日每个重复组选 2 只 翅静脉采血后屠宰，并取相关组织及血清样品进行分析，试验结果如下： （1）嗜酸乳杆菌发酵豆粕营养特性分析结果： 用嗜酸乳杆菌发酵后豆粕的粗蛋白含量比发酵前提高了10.53 %（P＜0.01）， 粗脂肪含量比发酵之前提高了12.03 %（P＜0.01），粗纤维含量有所降低，但差 异不显著（P＞0.05）；钙含量降低了5.56 %（P＞0.05）；磷含量提高了52.14 % （P＜0.01），胰蛋白酶抑制剂被完全消除并抗原蛋白降解了。 （2）对生产性能的影响结果： ①日增重：饲养前期各试验组的日增重无显著差异（P＞0.05），与对照组 相比，试验后期抗生素组提高了16.63 %（P＜0.01），发酵豆粕组提高了10.33 % （P＜0.01）；生长全期来看，抗生素组的平均日增重最大，分别提高了9.11 % （P＜0.01）和5.61%（P＜0.05）； ② 日采食量：生长前期各组间日采食差异不显著（P＞0.05），对抗生素组 而言，对照组和发酵豆粕组的日采食量分别降低了4.12% 和5.48%（P＜0.05）； ③ 料重比：与对照组相比，饲养前期抗生素组的料重比降低了4.49 %（P ＜0.01），在饲养后期，抗生素组和发酵豆粕组较对照组料重比分别下降20.15% 和12.98%（P＜0.01），发酵豆粕组较抗生素组显著提高了6.34 %（P＜0.05）； 在饲养全期，抗生素组和发酵豆粕组的肉仔鸡料重比对照组分别极显著下降了 7.36%和4.6 %（P＜0.01）。 （3）对屠宰性能的影响结果： ① 屠宰率 56日龄时，与对照组相比，发酵豆粕组的屠宰率降低了0.13 % （P＞0.05），抗生素组提高了0.28 %（P＞0.05） 差异均无显著。 ②半净膛和全净膛率 发酵豆粕组的半净膛率较对照组提高了1.55 %（P ＜0.05）；与对照组相比，抗生素组和发酵豆粕组的全净膛率分别提高了2.72 % 和 2.73 %（P＜0.05）。 ③ 胸肌、腿鸡和腹脂率 与对照组相比，抗生素组和发酵豆粕组的胸肌 率分别提高了8.76 %和10.45 %（P＜0.01）；抗生素组和发酵豆粕组腿肌率分别 提高了8.76 %和10.45 %（P＜0.01），差异均达到极显著水平；抗生素组和发酵 万方数据 II 豆粕组的腹脂率分别下降19.82 %和34.13 %（P＜0.01），差异均极显著，发酵豆 粕组与抗生素组相比下降了11.95 %（P＞0.05），差异不显著。 （4）对血液理化指标的影响结果： ① 白蛋白和总蛋白 28日龄时，生长前期抗生素组和发酵豆粕组的白蛋白 含量分别提高12.45 %（P＜0.05）和27.6 %（P＜0.01），发酵豆粕组较抗生素提 高了13.47 %（P＜0.05）；抗生素组和发酵豆粕组的血清总蛋白含量分别提高了 24.85 %和42.86 %（P＜0.01），发酵豆粕组较抗生素组提高14.56 %（P＜0.05）； 55 日龄时，与对照