苦瓜炒鸡蛋的做法教程.docx

　苦瓜炒鸡蛋的做法教程： 　1.苦瓜洗净，对半切开，去瓤。切薄片。　2.过热水焯30秒钟立刻捞出浸凉水。控干备用。　3.鸡蛋打散，备用。　4.锅里热油，加葱/scbk/scl/39.html姜爆香，倒入苦瓜翻炒几下。　5.立刻倒入蛋液。大火翻炒一小会，看蛋液基本凝固，加上盐，蒜碎即刻关火，拌匀，利用余温让蛋液全部凝固。　6、一道好吃苦瓜炒鸡蛋就做好了，现在可以上桌享用了。　熊掌豆腐材料准备：　1、豆腐一块，切厚方片放沸水锅中煮两分钟后捞起沥干水份。　2、蒜苗四棵，切马耳朵段。　3、/jccp/4864.html豆瓣酱一大匙、/scbk/twl/33.html酱油三大匙同放一个碗里。　4、盐适量。　5、淀粉一大匙加适量味精用水兑成芡汁。　熊掌豆腐的做法教程：　1、锅中放油烧至七成热，改中小火将豆腐块分别贴放在锅中，边煎边铲动移位。　2、煎呈深黄色时，盛盘里待用(熊掌豆腐我只煎一面)。　3、锅中留余油烧至五成热，倒入豆瓣和酱油小火慢炒至呈樱桃色。　4、加入约半斤汤或水，沸后倒入豆腐块和一点点盐(注意掌握好盐的量，因为有豆瓣和酱油)，烧约五分钟。　6、再加入蒜苗，继续烧约两分钟。　7、勾芡翻匀后即可起锅装盘上桌。　成品图：　熊掌豆腐的做法小技巧：　1.煎豆腐时要边切边下锅，油温不能太高，煎的时间可略长一些，但不要煎糊了。　2.酱油不宜多放，主要以盐定味，因豆腐本无鲜味，味精量要放够。　3.下水淀粉时先少下些，不够再加，不要一次加得太多，影响滋润感。蒜苗不宜下得过早，临勾芡时才放，保持翠绿清香。青椒肉丝的做法教程：　1. 青椒去芯，切成丝;/scbk/scl/39.html姜，蒜切沫　2. 里脊肉顺纹理切成丝，加调料腌制。(把切好的肉丝放入碗内加老抽、生抽、糖(总用量的一半)、料酒用手抓匀后腌15分钟。)　3. 炒锅里加少量油，油热后下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用。　4. 再次烧热锅，倒入少量油，油热后下姜蒜沫爆香，倒入肉丝快速炒散(要大火快炒，肉丝才嫩，火小了肉丝会老)。　5. 肉丝炒到约八成熟时，下炒过的青椒丝同炒匀。　6. 最调入盐与糖(剩下的)炒匀后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒匀即可出锅。　　青椒肉丝的成品图:　青椒肉丝的做法小技巧：　1、在腌好的肉里加入一汤匙清水，抓到肉丝吃进所有水分时，再加干淀粉抓匀。最后放入麻油和5克沙拉油拌匀。这样肉丝炒出来才会又香又嫩。　2、怎么样才能把肉丝切得很漂亮呢? 秘决就是在肉冷冻到半硬状态时，最容易操作。至于什么道理大家一看便知了　3、拌肉时一定要用手来抓，用手的力道让调料充分渗透进肉的组织里，这样肉丝才会更入味。　聚餐网教你做的这道青椒肉丝怎么样?当然不错啦。另外，青椒可以根据自己的口味选择辣的和不太辣的哦。赽快做给自己吃吧!五花肉烧冬瓜的做法：　1.冬瓜洗净，切去外皮，然后切成厚片。　2.将五花肉洗净切片，倒入料酒和少量的盐腌制一下。　3.锅里加少量的油烧热后加入蒜末里面爆香。　4.接着把五花肉倒进去煸炒。　5.煸炒到五花肉出油，表面有点焦黄色了，再倒入冬瓜里面一起翻炒。　6.炒到冬瓜变软了，加入红辣椒里面。　7.再加入调料，盐，味精和腌肉盘里面剩下的料酒。　8.最后翻炒均匀了，就可以出锅了!　成品图：　五花肉烧冬瓜的做法小技巧：　1.五花肉先煸炒到出油，表面有点焦黄色，会更香!　2.加点料酒会更入味!　3.冬瓜片不能切得过厚，否则烹制时间会太长，而且不易入味。　关于五花肉烧冬瓜如何做好吃的方法就介绍到这里，夏天多吃冬瓜对身体特别有益，尤其是身体代谢功能稍差的中老年人，更应该多吃些冬瓜调节一下。家常红烧黄花鱼的做法图文教程：　1.黄花鱼去腮、内脏，用料酒(分量外)将鱼身按摩一遍后冲洗干净控水备用。　2.葱蒜切末，老/scbk/scl/39.html姜部分切末部分切片，香葱和红辣椒切丁，将调味料混合后作为酱汁备用。　3.不粘锅内放适量的花生油，油热后放入姜片炸至金黄后捞出。　4.放入黄花鱼，小火慢煎，煎至意面金黄后翻面。　5.待将黄花鱼两面都煎至金黄后将黄花鱼盛出。　6.锅内留少量余油，放入葱姜蒜末小火炒香。　7.放入煎好的黄花鱼，加入酱汁。　8.中火煮开后转小火，煮至酱汁浓稠即可关火，盛出后撒上香葱末和辣椒丁作为点缀。　成品图：　家常红烧黄花鱼的做法小技巧：　1.煎鱼的时候一定要小火慢煎，不要着急翻面，要不然鱼皮还没定型很容易就会破。　2.如果你用的黄花鱼个头较大可以提前在鱼身划两刀会更易入味。　3、煎鱼之前先用生姜片擦一下锅壁，也可以帮助尽量不煎破鱼皮。 4、烧鱼后的汤汁拌饭很香，喜欢吃汤汁拌饭的话可以多留些汤汁。　喜欢吃肉嫩的黄花鱼的话，建议选择小黄鱼，但刺也比较细和多。如果想鱼刺少一些，就用大黄鱼吧。不管大小，这道家常红烧黄花鱼的烹制方法都非常的适用。长生茄子的做法教程：　1. 茄子