第4章 蒸发 .ppt.ppt

主讲:生命科学学院食品科学与工程教研室 郑丰杰 副教授 联系方式：手机 Q Q: 化 工 原 理 Principles of Chemical Engineering (生物工程与食品工程专业适用) 绪论 2学时 第1章 流体流动与输送机械 12(14)学时 第2章 非均相物系分离 6学时 第3章 传热 10(14)学时 第4章 蒸发 4学时 第5章 气体吸收 学时 第6章 蒸馏 10(14)学时 第7章 固体干燥 6学时 第8章 其它分离技术 理论课学时共计48 （一般96 ）学时。实验课单独开设。 课 程 简 介 第 4 章 蒸 发 4.1 概述 4.2 单效蒸发与真空蒸发 4.4 蒸发设备 4.5 蒸发过程和设备的强化 4.3 多校蒸发 本章学习要求 2.学习内容 1.学习目的 熟悉单效真空的工艺设备的配置； 掌握蒸发浓缩的操作原理、特点及其工艺计算方法； 重点： 掌握单效蒸发的有关物料衡算和热量衡算； 了解多效蒸发的工艺流程及有关计算； 了解蒸发操作相关设备的结构和工作原理。 了解多效蒸发流程及计算原理。 蒸发操作相关设备的结构和工作原理。 4.1 概述 二次蒸气不再利用，直接送到冷凝器冷凝以除去的蒸发操作。 一、基本概念 1.蒸发（浓缩） 将溶液加热沸腾，使其中的一部分溶剂汽化并作为蒸气排走，从而使溶液中溶质浓度提高的单元操作称为蒸发，所用的设备称为蒸发器。 2.二次蒸汽： 3.单效蒸发： 蒸发需要不断的供给热能。工业上采用的热源通常为水蒸气，而蒸发的物料大多是水溶液，蒸发时产生的蒸气也是水蒸气。为了易于区别，前者称为加热蒸气或生蒸气，后者称为二次蒸气。 若将二次蒸气通到另一压力较低的蒸发器作为加热蒸气，则可提高加热蒸气（生蒸气）的利用率，这种串联蒸发操作称为多效蒸发。 4.多效蒸发： 二、蒸发操作在工业中的应用 例如海水淡化等。 1.浓缩稀溶液直接制取产品或将浓溶液再处理 如冷却结晶、制取固体产品及各种果汁的浓缩等。 2.同时浓缩溶液和回收溶剂 例如有机磷农药苯溶液的浓缩脱苯、中药生产中酒精浸出液的蒸发等 3.为了获得纯净的溶剂 总之在化学工业、食品工业、制药等工业中蒸发操作被广泛应用。 三、蒸发操作的特点 1.传热性质：属于壁面两侧流体均有相变化的恒温 传热过 程。 2.溶液性质：热敏性、腐蚀性、结晶性、结垢性、泡沫、粘 度等。 3.沸点升高：当加热蒸气一定时，蒸发溶液的传热温度差要 小于蒸发纯水的温度差。 4.泡沫挟带：二次蒸气中带有大量泡沫，易造成物料损失和 冷凝设备污染。 5.能源利用：二次蒸气的利用是蒸发操作中要考虑的关键问 题之一。 四、蒸发操作的分类 1.按操作室压力分： 2.按二次蒸气的利用情况分： 常压、加压、减压（真空）蒸发 单效和多效蒸发。 4.2 单效蒸发 一、单效蒸发的流程 F — 料液流量 V — 水分蒸发量 L — 浓缩液的流量 x0 — 料液的质量浓度 X — 浓缩液的质量浓度 二、单效蒸发的设计计算 2.单效蒸发的物料衡算 对溶质作质量衡算，得 3.单效蒸发的热量衡算 （1）加热蒸气消耗量 D—加热蒸汽消耗量，Kg/h H—二次蒸汽的焓， KJ/Kg t0—料液温度，℃ R—加热蒸汽的汽化潜热， t—料液沸点，℃ KJ/Kg h0—料液的焓，kJ/Kg r—二次蒸汽的汽化潜热， c0—料液的比热，KJ/Kg·K KJ/Kg h—浓缩液的焓，KJ/Kg QL—热损失，KJ/h c—浓缩液的比热，KJ/Kg·K cV—水的比热，KJ/Kg·K hs—冷凝水的焓， KJ/Kg Ts—加热蒸汽饱和温度， ℃ Hs—加热蒸汽的焓， KJ/Kg 对蒸发过程进行焓衡算， 整理得： 若忽略浓缩热，则转化为热量衡算， 基准，取0℃时液体的焓为0，则有： 上式变为： 其中： CW—水的比热，CB—溶质的比热，KJ/（Kg·K） HS-CWTS≈R H-Ct≈r 几种特殊情况： ① 若沸点进料，t=t0 ② 若忽略比热差别