2016年福建高职招考化学模拟试题：蛋白质的结构和性质解说.docx

2016年福建高职招考化学模拟试题:蛋白质的结构和性质【试题内容来自于相关网站和学校提供】1：下列有关物质的性质或应用说法正确的是A、二氧化硫可用来加工食品，使食品增白B、SiO2既能溶于NaOH溶液又能溶于HF，说明SiO2是两性氧化物C、蛋白质水解生成葡萄糖放出热量，提供生命活动的能量D、锅炉水垢中含有的CaSO4，可先用Na2CO3溶液处理，后用酸除去2：市面上“人造鸡蛋”是存在安全隐患食品之一。人造鸡蛋的蛋壳是用碳酸钙做的，蛋黄和蛋清则是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成。下列判断正确的是A、人造鸡蛋蛋清在硫化铵,硫酸钠溶液中发生盐析；在硝酸铅溶液中变性B、人造鸡蛋能在食醋中可能会“跳舞”C、长期食用人造鸡蛋可以补钙D、人造鸡蛋长期放置会变臭3：下列有关有机物的叙述正确的是A、蛋白质、淀粉、纤维素、葡萄糖、油脂等都能在人体内水解并提供能量B、苯分子中的碳碳键不同于乙烯分子中的碳碳双键，因此苯不能发生加成反应C、乙醇、乙酸、乙酸乙酯可用饱和碳酸钠溶液鉴别D、将石油分馏可以获得重要的有机化工原料——乙烯4：下列说法正确的是A、乙醛、葡萄糖、蔗糖都能发生银镜反应B、淀粉和纤维素的组成都是(C6H10O5)n，水解最终产物都是葡萄糖C、油脂水解可得到氨基酸和甘油D、向蛋白质溶液中滴加饱和硫酸钠溶液后，蛋白质会发生变性5：2010年国家又再次提出奶粉中三聚氰胺的添加标