2-6化学物致突变、致癌变及致畸作用.pptVIP

环境化学诱变剂的分类 第一 组 人工合成,仅在一定条件下应用的诱变剂 1. 药品 抗癌药?抗菌素,麻醉药和避孕药等 2.农药 杀虫剂,灭鼠剂,除莠剂和除霉剂等及他们的残留物 3.食品添加剂 4.化妆品 5.生物污染 第二组 工业生产中应用的或产生的环境诱变剂 1.工业烷化剂 2.有机溶剂及有机金属化合物 3.水污染物 4.空气污染物 5.重金属及其化合物 第三组 自然界存在的诱变剂与食品加工过程产生的诱变剂 1.生物碱 2.微生物代谢产物 3.食品加工过程中产生的诱变剂 一、化学物的致突变作用 物种的遗传稳定性：DNA的特殊结构，精确复制、高保真修复。 变异(variation)：在物种的各个体和各代之间的种种差异。 突变(mutation):可遗传的变异。(源于基因和染色体的变异)。 研究发展 Mendel(1822~18