葡萄农学第一讲解决方案.pptx

葡 萄 主讲人： 内容 第一节　概说 葡萄是世界四大水果之一。 葡萄色美、气香，可口，是果中佳品，被人们视为珍果。 01 采收 产地 品种 葡萄 葡萄的营养价值 含糖量10-30%（葡萄干含糖量高达78.2～81.1%），有机酸0.5-1.5%，蛋白质0.15～0.9 %，P、K、 Ca、Fe等矿物质0.3～0.5 % ，果胶0.3～1.0 % ，每100克含VA0.02～0.12毫克，VB 0.25～1.25毫克 ，Vc 0.43～12.3毫克，还有维生素B6和多种氨基酸等。 葡萄皮中还有白藜芦醇, 含量可达50～100 mg/kg 。白藜芦醇是一种天然的抗氧化剂，可降低血液粘稠度，保持血液畅通，可预防癌症的发生及发展，具有抗动脉硬化和冠心病，缺血性心脏病，高血脂的防治作用及抑制肿瘤的作用。 葡萄的用途的演化 葡萄用途广泛,可鲜食,又可加工成各种产品，如葡萄酒、葡萄汁、葡萄干等；果实、根、叶皆可入药， 全身是宝；葡萄还可作观赏植物，美化生活环境。 （一）世界葡萄栽培历史及概况 1.世界葡萄栽培历史 世界葡萄栽培已有7000年左右，鲜食品质优良的欧洲种(Vitis vinifera L.)葡萄起源于地中海、黑海和里海沿岸。 大约5000-7000年以前，埃及、叙利亚、伊拉克、南高加索以及中亚细亚等地已开始栽培。 我国葡萄栽培历史 张骞出使西