专题六 植物有效成分的提取.pptVIP

1.天然香料的主要来源 一、植物芳香油的提取 动物和植物 选择方法的依据： 2.植物芳香油的提取方法: 水蒸气蒸馏法、压榨法、萃取法 根据植物原料的特点来决定 3.提取方法的比较 萃取法 压榨法 水蒸气蒸馏法 适用范围 方法步骤 实验原理 提取方法 利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来 1.水蒸气蒸馏 2.分离油层 3.除水过滤 提取玫瑰油、薄荷油等挥发性较强的芳香油 通过机械压榨，压榨出果皮中的芳香油 1.石灰水浸泡、漂洗 2.压榨、过滤、静置 3.再次过滤 适用于易焦糊原料，有效成分易水解的柑橘柠檬等 使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油 1.粉碎、干燥 2.萃取、过滤 3.浓缩 适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能小，能充分浸泡在有机溶剂中，如提取胡萝卜素 二、胡萝卜素的鉴定：纸层析法 量做基线 A、D——标准样品 对照点样 干燥层析 对比观察 B、C——提取样品 A、水蒸气蒸馏法 1. 原理：利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，油水混合物又重新分出油层和水层。 ①水中蒸馏 ②水上蒸馏 ③水气蒸馏 2.种类 　①水中蒸馏 ： 适于某些鲜花、破碎果皮等原料。但水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题，所以对有些原料不适用，如柑橘和柠檬。 ②水上蒸馏： 应用较广，该法适用于大面积种植的芳香植物，也适用于粉碎后的干燥原料包括某些干花。 ③水气蒸馏： 蒸馏速度快，温度高，可缩短蒸馏时间，高沸点的成分可蒸出，出油率高。 ③水气蒸馏： 蒸馏速度快，温度高，可缩短蒸馏时间，高沸点的成分可蒸出，出油率高。 1.适用：用来提取柑橘、柠檬芳香油等。 B、压榨法 2.原理：通过机械压力将组织、器官中的有效成分 挤压出来。 3.优点：生产过程在常温下进行，确保了芳香油中萜类化合物不发生化学反应，从而使精油质量提高、香气逼人。 C、萃取法： 1.原理：芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可以获得纯净的植物芳香油了。 3.缺点：有机溶剂可能有一定的毒性，而且不易与芳香 油分离。 2.优点：效率高 胡萝卜 粉碎 干燥 萃取 过滤 浓缩 胡萝卜素 1）提取胡萝卜素的实验流程图 2.胡萝卜素的提取 2）实验室操作过程： 萃取的步骤 制备好的 胡萝卜干粉 萃取剂 石油醚 圆底烧瓶 放入 置于 水浴装置 上部固定冷凝管 加热一段时间 移去酒精灯 冷却 过滤：得到圆底瓶的萃取液 蒸馏：挥发萃取剂，浓缩胡萝卜素提取液 防止加热时 有机溶剂的挥发 温度高， 萃取的效率高 3）影响萃取的因素： 萃取剂：性质和使用量（主要因素） 原料：颗粒的大小、紧密程度、含水量 环境条件：温度、时间等 原料颗粒小、水分少、萃取温度高、时间长 效果好 4）操作提示 1、新鲜的胡萝卜含大量水分，干燥时要注意控制温度和时间，温度太高，干燥时间太长会导致胡萝卜素分解。 2、胡萝卜干燥的速度和效果与破碎程度、干燥方式有关。 1、水蒸气蒸馏法：水蒸气+芳香油→混合物→油层和水层 3、压榨法：浸泡、漂洗、压榨、过滤、静置 2、萃取法：芳香油+有机溶剂→溶液→芳香油（去溶剂） 玫瑰精油：玫瑰花+清水→乳浊液 NaCl：促进乳化液分层；无水Na2SO4：除水 橘皮精油：石灰水浸泡、NaHCO3、Na2SO4 促进油水分离 胡萝卜素：橙黄色、易溶石油醚 水浴加热→萃取液→蒸发溶剂→胡萝卜素 提取方法： * * * * * * * *