人类重要的营养物质解决方案.ppt

缺维生素A：引起夜盲症、眼干症、易得传染病。 缺维生素B：会引起皮炎、贫血、肌肉萎缩等。 缺乏维生素C：易患坏血病。 过量摄入维生素对身体也有害。 维生素A过量：会引起食欲不振，四肢疼痛，贫血，呕吐等症状。 维生素B1过量：会引起心律失常，神经衰弱。 维生素C过量：会引起腹泻，肾结石等。 维生素D过量：脑栓塞，高血压，肌肉萎缩等。 缺乏维生素或维生素过量的危害： 【思考】黄瓜中含有多种营养成分，尤其是维生素C和B的含量比西瓜高出1～5倍。已知高温时维生素会被破坏，维生素C在酸性环境时较稳定。根据上述内容，你认为应如何合理的食用黄瓜？ 答：因在酸性条件下，维生素C较稳定，因此食用黄瓜时可向其中加入少量的醋；高温时黄瓜中维生素损失较大，所以黄瓜不宜炒吃，以加醋凉拌为佳 1．构成人体细胞的基本物质是（ ） 　　A．蛋白质 　　B．维生素 　　C．无机物 　　 D．水 2．下列物质中，不能向人体提供能源的是（ ） 　　A．糖类　　　 B．油脂 　　C．蛋白质 D．无机盐 3．相同质量的下列物质，在人体内完全分解，释放能量最多的是（ ） 　　A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．无机盐 A D B 课堂练习 4．下列物质中，不属于糖类的是（