蔬菜植物的识别与分类精读.pptVIP

实验三 蔬菜植物的识别与分类 张红 一、目的要求： 认识各种蔬菜植物及其食用器官。 掌握蔬菜分类的主要依据。 为进一步学好蔬菜栽培学及改进栽培技术奠定基础。 二、材料用具： 三、说明 叶菜类 普通叶菜类: 小白菜、油菜、芹菜、菠菜、茼蒿、叶用芥菜 苋菜、茴香、散叶莴苣、蕹菜、落葵、紫苏等。 结球叶菜类: 结球甘蓝、大白菜、结球莴苣、包心芥菜等 香辛叶菜类: 葱、韭菜、芫荽、茴香等 鳞茎类: 洋葱、大蒜、百合等 芥菜:芥菜为十字花科.芸薹属一两年生草本植物。 蕹菜：为双子叶植物旋花科植物。一年生草本，蔓生。茎圆柱形，节明显，节上生根，节间中空，无毛。 落葵：也叫木耳菜，落葵属落葵科一年生蔓生草本植物。以幼苗、嫩梢或嫩叶供食，质地柔嫩软滑，营养价值高。 紫苏：唇形科，一年生草本 花菜类 花器类：金针菜、朝鲜蓟 花枝类：花椰菜、青花菜、菜薹、菜心、芥蓝 朝鲜蓟，别名菊蓟、菜蓟、法国百合、荷花百合，为菊科菜蓟属多年生草本植物。原产地中海沿岸，以法国栽培最多。19世纪由法国传入我国上海。目前我国主要在上海、浙江、湖南、云南等地有少量栽培。 芥蓝产于我国南方，栽培历史悠久，属甘蓝类蔬菜，是我国的特产蔬菜之一，在广东、广西、福建等南方地区是一种受人们喜爱的家常菜。芥蓝的营养价值十分丰富，胡萝卜素、维生素C含量很高，远远超过了苋菜等被人们普遍认为