(word)饮食与健康1.docxVIP

WHO健康定义：健康状况是指身体、心理和社会适应处于完好状态，而不仅是没有疾病和虚弱。 健康三要素之间相互影响、相辅相成、密不可分。生理健康是健康的基础、必要条件；心理健康是维持生理健康的重要保证；社会适应性是人体健康高层次反映。 一、生理健康 生理健康是指人体各组织器官结构完整，发育正常，功能良好，各项生理指标正常，没有疾病或身体不是处于虚弱状态为标准。 二、心理健康 心理健康的人，自我感觉良好，情绪稳定，有较好的自控能力，能保持心理平衡。有自尊、自爱、自信心以及有自知之明。有明确的生活目标，有幸福感；对工作能充分发挥自己的能力，不断进取，有理想和事业追求。 身心健康 生理上的缺陷、疾病，往往会使人产生烦恼、焦躁、忧虑、抑郁等不良情绪，导致各种不正常的心理状态。作为身心统一体的人，身体和心理是紧密依存的两个方面。 三、社会适应性 人为了生存，需要适应环境、适应工作、适应生活、适应人际关系，与社会协调。即适者生存，是是心理健康的基本要求，主要包括三个方面，即自然环境、人际关系和独立生活的适应能力。缺乏这种能力或该能力低下时，称为社会适应性缺陷。 三、社会适应性 社会适应性归根结底，取决于生理和心理素质。心理健康是身体健康的精神支柱，身体健康又是心理健康的物质基础。良好的情绪状态可以使生理功能处于最佳状态，反之适应能力降低。 健康与长寿取决于下列因素： ?WHO 报告指出， ?遗传因素占15%； ?环境因素占17%--自然环境、社会环境； ?医疗因素占8%； ?生活方式占60%--饮食、运动、心理。 ?报告十分强调加强健康教育、健康保护、健康促进，提倡自我保健。这种新观念要求人们把注意力由偏重于治疗转向积极地预防和保健，由依赖医生转向由自己把握健康的命运。 根据美国加州对6928名成年人进行长期追踪观察的结果，发现下列7项生活方式与长寿有关： ?（1）减少夜生活，每天吃早餐； ?（2）每天睡眠7—8小时； ?（3）一日三餐间不吃零食； ?（4）保持标准体重； ?（5）有规律的体育锻炼； ?（6）不吸烟； ?（7）不饮酒或少量饮酒。 ?经过5.5年的观察，发现遵守6—7项健康行为的人群比只遵守0—3项的人群期望寿命延长11年 ?我国学者对100位90岁以上的长寿老人进行长期追踪观察后得出的结论也与此相似，这100位老年人平均年龄95.3岁，其中11人超过100岁。 ?他们的经验是除以上7项外，还有两个特点： ?一是性格开朗，乐于助人，知足常乐，有自己的爱好； ?二是有美满的家庭生活，其中包括和谐的性生活。 心理健康的重要性 ?心者，君主之官也，神明出焉。 ?肺者，相傅之官，治节出焉。肝者，将军之官，谋虑出焉。胆者，中正之官，决断出焉。膻中者，臣使之官，喜乐出焉。脾胃者，食廪之官，五味出焉。 ?大肠者，传道之官，变化出焉。小肠者，受盛之官，化物出焉。肾者，作强之官，伎巧出焉。三焦者，决渎之官，水道出焉。膀胱者，州都之官，津液藏焉，气化则能出矣。凡此十二官者，不得相失也。 ?故主明则下安，以此养生则寿，殁世不殆，以为天下则大昌。主不明则十二官危，使道闭塞而不通，形乃大伤，以此养生则殃，以为天下者，其宗大危，戒之戒之。 ?维多利亚宣言中提出的健康四大基石： ?合理膳食，适量运动， ?戒烟限酒，心理平衡。 ?16个字能做到： ?高血压发病率减少55％，脑卒中、冠心病减少75％，糖尿病减少50％， ?肿瘤减少1/3，平均寿命延长10年以上。 维多利亚宣言四大要素： ?一、合理膳食 ?概括为“五个数字”：1、每天一杯牛奶，确保250毫克的钙；2 、每天250到350毫克的碳水化合物，相当于6到8两的主食；3、每天吃3到4份高蛋白食物；4 、是指的四句话：有粗有细，不甜不咸，三四五顿，七八分饱；5 、500克的蔬菜和水果，能减少癌症发病率一半以上。概括为“五种颜色”：红：指的一天吃1到2个西红柿（减少前列腺癌的发病率），适量红葡萄酒，红辣椒（改善情绪）。黄：指黄色蔬菜，如：胡萝卜，红薯，南瓜，西红柿，西瓜等，这些食物维生A丰富。绿：指绿茶以及绿色蔬菜，特别是绿茶含有抗氧化剂，可以抵抗自由基的侵害，延缓衰老。白：象燕麦粉，燕麦片，不但降低胆固醇，降低甘油三脂，对于糖尿病人和减肥的人也有很好的效果。黑：黑木耳可以降低血液的黏度。 二、适量运动 ?生命在于运动，但要有适度，每个人要根据自己的实际情况，选择合适的运动方式，养成科学的运动习惯。对于多数健康人来说，衡量运动适量的标准，目前国际上流行的办法采用心跳速度的幅度来衡量：（220-年龄）*65%~85%，只要在此范围内运动，都能收到最佳效果，并能保证运动的安全性。以老年人为例，世界卫生组织认为，走路是最佳的运动，但要注意“三五七”的要决，“三”指每次步行三公里，时间超过30分钟，“五”是说每星期最