尔雅食品安全与日常饮食陈芳考试题已经订正.docx

单选题的2.6.19.30.36有问题，我考了94分还错了一个判断（已经修改）祝大家考试愉快PS考的时候可以直接在百度搜索题目然后使用百度快照，直接显示答案。一、单选题1葡萄球菌污染食品的种类不包括（）。A、乳制品B、蛋制品C、熟肉制品D、蔬果我的答案：D2（）过程能够反映食品安全的透明度问题。A、风险评估B、采取风险管理措施C、进行风险测试D、风险交流我的答案：3如果一个食品体系里有（）的存在，那么加热过程中就会形成杂环胺。A、糖B、脂肪C、蛋白质D、碳水化合物我的答案：C4环境内分泌干扰物中，最主要的污染物是（）。A、食品添加剂B、农药类物质C、添加剂D、重金属我的答案：B5猪链球菌传播的途径是（）。A、经破损的皮肤B、经口传播C、经呼吸道传播D、以上都对我的答案：D6伏马菌素污染最严重的是（）。A、谷物类食品B、水产食品C、奶制品D、肉制品我的答案：7下列关于人体各器官吸收毒物的说法中，不正确的是（）。A、小肠里面容易吸收脂溶性毒物B、胃部可以吸收弱酸、碱性毒物C、小肠吸收毒物采取的是主动吸收D、口腔黏膜吸收的毒物直接进入血液循环系统我的答案：C8霉菌的“三致效应”不包括（）。A、致死B、致癌C、致畸D、致突变我的答案：A9下列选项中，属于环境内分泌干扰物其他名称的是（）。A、环境刺激素B、内分泌活性化合物C、内分泌干扰化合物D、以上都对我的答案：D10杂环胺进入动物体内后，