金领餐饮员工工资及利管理制.docVIP

餐饮员工工资及福利管理制度（金领厨师学校培训资料） 为了适应新形式和酒店发展，增加酒店在社会的竞争力，增强员工的法律观念和规范无误操作，详细规范如下： 一、 基本要求 适用范围凡在任职满30天以上者，正式任用员工皆适用以下制度。 二、 工资结构 基本工资+绩效工资+加班工资+额外奖惩金+全勤奖+工龄工资+餐损 A、基本工资： 根据个人能力及对酒店贡献大小分别而定，岗位不同工资不同。 B、绩效工资： 当月该楼层超标营业额中的纯利润的 40% 由楼层员工（包括厨房）平均分配。 C、加班工资： 员工有效完成十小时的工作时间（不含吃饭、培训时间）以外的工作时间，按每小时1.5元算加班工资。 备注： 1、上班时间按季节变化而定 冬季 一楼上午 9：30——14：30 下午 16：30——21：30 三楼上午 10：00——14：30 下午 16：30——22：00 夏季 一楼上午 9：00——14：30 下午 17：00——21：30 三楼上午 9：30——14：30 下午 17：00——22：00 2、早餐：厨房开饭时间为8：30，餐厅开饭时间为9：00，9：30早餐结束。 3、半小时以内不计加班或补钟。 4、可按生意状况给员工补钟。 5、员工不得拒绝加班。 6、包房加班按1桌/1小时 2桌/1.5小时计算。 D、额外奖惩