圣莫西酒庄.docVIP

圣莫西酒庄介绍 圣莫西酒庄位于罗讷河谷裂谷的中心地带罗丹村，与著名的教皇新堡产区比邻，酒庄拥有100公顷的葡萄园，其中70公顷的葡萄园可以酿制罗讷河谷AOC级别的葡萄酒，30公顷的葡萄园可以酿制VDP级别的葡萄酒，但是VDP级别的葡萄酒只能在Domaine du Nizon庄园生产。在葡萄园南面的斜坡上种植着树龄45年以上的老藤葡萄，这片珍贵的葡萄园犹如王者一样俯瞰着整个罗讷河谷地区。1969年，在现任庄主接手圣莫西酒庄之前，酒庄仅有35公顷的葡萄园和一个可容纳3500公升的地下酒窖，在现任庄主André Valat先生的不懈努力下，圣莫西酒庄才有了如此辉煌的今天。 如今，圣莫西酒庄由庄主的两位子女Christophe和Sophie来经营，从1988年开始酒庄的产品体系已经得到完善，其中由Christophe经营的12公顷AOC级别的种植园，单独命名为Chateau Boucarut,Chateau Boucarut为罗讷河谷产区仅有的4个列级产区之一。在过去的十年间，这两片葡萄园一直进行统一的管理，包括使用有机肥，采用植物健康维护方法抵御不好的天气情况给葡萄园带来的风险。为了从源头上保证每一株葡萄都能健康成长，酿出的每一瓶酒都有最好的品质，在葡萄种植之初，就对其枝干进行修剪，留下最健壮的枝芽；在采摘的过程中也完全使用人工。 布凯特庄园拥有整个罗讷河谷产区最特别的红色砂砾石土壤，这些土壤出现在勒庞山脉，洛克莫尔断层后侧，在石灰岩以及鹅卵石的小山坡上俯瞰着两块平缓的葡萄园。 庄园主要葡萄品种的分布比例如下：60%的歌海娜，35%的西拉子，5%的神索。 葡萄酒酿造： 圣莫西庄园罗讷河谷法定产区控制的葡萄酒，和罗丹村村庄级的AOC级别的干红葡萄酒和粉红葡萄酒主要由当地传统的葡萄品种组合而成：歌海娜，西拉子，老藤佳丽酿和神索葡萄。干白葡萄酒主要由白歌海娜，胡珊这两个葡萄品种组成。 VDP级别的葡萄酒主要由西拉子，梅乐，和老藤佳丽酿酿制而成。对于霞多丽这个葡萄品种，主要用来酿造干白葡萄酒以及调配粉红酒。 Eric LOULIER负责整个酒窖的酿酒工作，Jean Fran?ois RANVIER是种植园的负责人，他协助Eric工作。每年酒窖的样品酒出来之后就会进入罗讷河谷的实验室进行测试。 为了更好的保持所酿造的葡萄酒的原始香味，我们80%的采摘都在夜间进行。采摘的葡萄已进入酒窖就进行冷却处理，然后放入大桶中浸泡2-3天。接下来不同的葡萄在严格控制的温度下逐渐发酵，白葡萄酒的发酵温度为14度以下，红葡萄酒为24度以下。