2008江苏高中化学竞赛教练员培训资料讲座 第九讲 有机天然产物高分子化合物.pptVIP

2、油脂 油脂是指猪油、牛油、花生油、豆油、桐油等动植物油 主要成分为三分子高级脂肪酸与甘油形成的酯 皂化：将油脂用氢氧化钠（或氢氧化钾）水解，就得到脂肪酸的钠盐（或钾盐）和甘油。高级脂肪酸的钠盐就是肥皂。 加成： 氢化： 　　　肥皂及表面活性剂肥皂：70%高级脂肪酸钠，30%水亲水基团和疏水基团：一个既具有亲水基，又具有亲油基的分子叫两亲分子，肥皂分子在水中时许多分子的烃基链彼此靠色散力绞在一起，形成一个球形而将亲水部分露在球面上，叫胶束。 胶束 油 水 蜡与磷脂 脑苷脂：存在于神经组织中 第二部分　高分子化合物 　　　一般分子量大于1000，化合物的物理性质，化学性质不因分子量再稍有不同而变化，该化合物就叫高分子化合物。 单体：构成高分子化合物重复结构单元的低分子化合物。 聚合反应：使单体变为聚合物的反应。按反应类型分为加聚反应和缩聚反应。 按反应类型分类：加聚反应、　缩聚反应 　 加聚反应不饱和烯烃类单体经加成聚合而形成高分子的反应称为加聚反应 天然橡胶：　全顺式 顺式　　　　　　　　反式 等规间规无规 　　　　　缩聚反应　　具有两个以上活性功能团的低分子物质通过分子间的缩合反应，形成高分子化合物的反应 酚醛树脂 尼龙6 尼龙66 其它例子 α－氨基酸的结构 除甘氨酸外的手性氨基酸 L－氨基酸 氨基酸的酸碱两性与偶极离子 正离子