小知识点——如何鉴别鱼粉真假资料.ppt

怎样用快速识别掺假、劣质鱼粉? 一、鱼粉掺假的方式 （一）、优质鱼粉中掺入劣质鱼粉。 把价低质劣的鱼粉掺入到优质鱼粉中以次充好，以劣充优，并以优质鱼粉价格出售。 （二）鱼粉中掺入外来有机物。 把低成本原料等外来有机物掺入鱼粉中，以假乱真。如将颜色与鱼粉相似的棉籽饼粉和菜籽饼粉或血粉掺入鱼粉中，使购买者难以辨认；将锯末粉和稻壳粉掺入鱼粉中，增加鱼粉的疏松度，用手摸起来与优质鱼粉一样疏松；将粗蛋白含量高但可消化能力低的血粉和羽毛粉掺入鱼粉中，经得起粗蛋白测定的检验。 （三）、鱼粉掺入外来无机物。 为了增加掺假鱼粉的含氮量将尿素、硫胺等含非蛋白含氮物掺入鱼粉中，以经得起含氮量高低的测定；有时将细砂或石粉掺入鱼粉中，增加鱼粉的比重；更有甚者，直接将水掺入鱼粉中，增加鱼粉的重量，使含水率高达15%—18%，这对鱼粉的贮藏十分不利。 二、直接鉴别法 三、间接鉴别法 * 优质鱼粉 用眼睛仔细观察饲料的颜色深浅、外观形状、颗粒大小和均匀性，与优质鱼粉进行比较，初步判断饲料是否掺假。优质鱼粉的杂质很少，虽然色泽随鱼种而异，但均匀一致，为黄白色至黄褐色。与同种类鱼粉比，颜色过浅，可能是自然晒干，未进行灭菌处理的生鱼粉；颜色过深，说明加工温度过高或贮存不当导致发热所至的 看 劣质鱼粉。劣质鱼粉色泽不均匀，鱼肉少，纤维状组织(肌纤维)不明显