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Maca生物碱的制备与检测 x生命科学与工程学院 食品科学与工程专业 200501班 摘要：介绍了独行菜属药食两用植物玛咖Maca)的基本特征、组成成分、药理作用及应用前景等玛咖生物碱分离纯化浸提、萃取、大孔吸附层析、正反相硅胶层析、高效液相色谱分离等液质联用仪、核磁、红外检测等关键词：独行菜属玛咖；生物碱；分离纯化；玛咖Maca)为十字花科Cruciferae, Brassicaceae)独行菜属Lepidium)的一年或两年生草本植物，原产于秘鲁海拔3500米以上的安第斯山区，可在无肥料、缺氧、昼夜温差长期冰封的独特环境下吸收土壤之精华而正常生长[1]。它不仅是营养丰富的食品，而且可作为具有多种神奇功效的药草。1 玛咖的基本情况介绍 1.1 玛咖的植物学简介 玛咖Lepidium meyenii, Maca)，是十字花科Cruciferae,Brassicaceae)独行菜属Lepidium)的一年或两年草本植物。成熟的玛咖根为膨大的类似芜箐甘蓝的根，直径28 cm不等，是玛咖的主要食用部分。2 生物碱的分离原理与方法 2.1 概述 2.1.1 生物碱的定义 生物碱alkalaloids)是存在于生物界的一类含氮天然有机化合物，多数具有复杂的氮环结构，具有碱性和显著的生物活性[16]。 2.1.2 生物碱的理化性质 根据查得的文献资料[1, 10, 1113]，我们了解到绝