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2016年广东自主招生化学模拟试题:蛋白质【试题内容来自于相关网站和学校提供】1：（2013.海口）据美国《农业研究》杂志报道，美国的科学家发现半胱氨酸能增强艾滋病感染者的免疫力，对控制艾滋病毒的蔓延有奇效。已知半胱氨酸的结构简式为，则下列说法错误的是(??? )。 |?A、半胱氨酸属于氨基酸B、半胱氨酸是一种两性物质C、两分子半胱氨酸，脱水形成二肽的结构简式为D、--可与溶液反应放出一种碱性气体2：（2013.合肥）下列关于蛋白质的叙述正确的是(??? )。A、加热会使蛋白质变性，因此生吃鸡蛋比熟吃好B、-束光线照射蛋白质溶液，产生丁达尔效应C、鸡蛋清加入食盐，会使蛋白质变性D、天然蛋白质中仅含C、H、0、N四种元素3：（2014.唐山）下面是一系列a-氨基酸：该同系列有机物中碳元素的质量分数的最大值接近于(??? )。A. 81. 6%B.85. 7%C.94. 3%D.98. 6%4：（2008.广东）下列叙述正确的是(??? )。A、酶具有很强的催化作用，胃蛋白酶只能催化蛋白质的水解，348K时活性更强B、医疗上的血液透析利用了胶体的性质，而土壤保肥与胶体的性质无关C、银制品久置干燥空气中因发生电化学腐蚀使表面变暗D、是由60个碳原子构成的形似足球的分子，结构对称，稳定性好5：（全国）某期刊封面上有一个分子的球棍模型图，如右图所示。图中“棍”代表单键或双键或三键。不同颜色的球代表不同元素的原子，该模型图可代表一种(??? )。A、氨基酸B、醇钠C、卤代羧酸D、酯6：（2012.山东）味精是日常生活中不可缺少的调味品，味精的主要成分是谷氨酸钠，其结构简式为：试回答下列问题：(1)味精为什么要制成钠盐？(2)写出味精分别与盐酸、溶液反应的离子方程式。与盐酸反应：____________。与溶液反应：____________________。7：（2012.德阳）蛋白质是生物体内的生命物质，是生命现象的体现者，是原生质的重要组成成分。蛋白质的结构非常复杂，种类千变万化，不计其数。(1)蛋白质分子中含有____、____、____、____四种元素____常含有少量元素。(2)血红蛋白中铁的质量分数为0.28%，若它的分子式中含有一个铁原子，则血红蛋白的相对分子质量为____。8：（2013.株洲）紫杉醇是一种新型抗癌药，其分子式为，它是由如下的A酸和B醇生成的一种酯：?A.---- | --（-是苯基）B、（是一个含、、的基团）(1)A可在无机酸催化下水解，其反应的化学方程式是______________。 (2)A水解所得的氨基酸不是天然蛋白质水解产物，因为氨基不在（填希腊字母）____位。(3)写出的分子式：______________。9：（2014.四川）某小孩偏食，喜欢吃一些豆制食品，不喜欢吃动物性食品，该豆类作物中含有的天然蛋白质在蛋白酶作用下，水解成A、B两种有机物，A的化学式是；B的化学式是，已知A、B分子结构中均不舍甲基，链端都有官能团。(1)写出A、B的结构简式：A____? ；B __。(2)该小孩长期偏食，将出现什么后果？__________________ (3)题中酶的作用是_____________，影响其作用的主要因素有________。10：（2013.西城）营养品和药品都是保证人类健康不可缺少的物质，其性质和制法是化学研究的主要内容。已知酪氨酸是一种生命活动不可缺少的氨基酸，它的结构筒式是：（1）酪氨酸能发生的化学反应类型有____。A取代反应? B加成反应? C醋化反应? D中和反应(2)在酪氨酸的同分异构体中，同时满足以下三个条件的除酪氨酸外____种。于氨基酸且“碳骨架”与酪氨酸相同；②羟基直接连在苯环上；③氨基（-）不与苯环直接相连。(3)已知氨基酸能与碱反应，写出酪氨酸与足量的溶液反应的化学方程式：________。11： 营养成分：每100g内含 脂肪 ≥3.3 g 蛋白质 ≥2.9 g 非脂乳固体 ≥8.5 g2013年元月，从新西兰进口的奶粉中检出双氰胺的事件引起高度关注，食品安全再次敲响警钟。测定牛奶中蛋白质含量常用盖达尔法：蛋白质立笔墨生硫酸铵j享堕+氨，右下表所示为某牛奶的营养成分表，现取30 牛奶用盖达尔法分解蛋白质，把氮全部转化为氨，用50 ?0.5fiol/L H2S04吸收，剩余的酸用1 mol/L溶液中和，需38 。(1)计算30 牛奶中共含有多少克氮？(2)试判断此牛奶中蛋白质含量是否合格（已知牛奶密度为1.3 g-l，蛋白质中氮的质量分数为16%)。12：（2009.浙江）下列说法正确的是(??? )。?A、蛋白质、纤维素、蔗糖、、淀粉都是高分子化合物B、氢键在形成蛋白质二极结构和双螺旋结构中起关键作用C、使用太阳能热水器、沼气的利用、玉米制乙醇都涉及生