步步高、青龙和洪客所售稻米中Cr、Pb和Cd污染状况和健康风险评价本科毕业论文.docVIP

关于袁州区步步高、青龙和洪客隆所售稻米中Cr、Pb和 Cd污染状况和健康风险评价 摘要: 为了了解三家超市商品大米中镉、铅、铬重金属的污染程度，采用湿试消解法和火焰原子分光光度法，对所采集的大米进行三种重金属含量的检测，采用单项污染指数法和综合污染指数法对其污染状况和健康风险进行分析评价。结果表明，样品中三种重金属的超标率为零，大米的污染等级属于清洁水平，综合污染指数法显示污染等级为安全，且其大米食用不会给消费者带来摄入健康风险。 关键词: 稻米 重金属污染 健康风险评价 步步高 青龙 洪客隆 Evaluation of the Pollution and health Risk Caused by Cr Pb and Cd in rice from bubugao qinglong hongkelong Abstract: in order to understand the pollution of heavy metals Cr、Pb and Cd in rice from the three supermarket, Try using wet digestion method and flame atomic spectrophotometry, detecting the content of the three kinds of heavy metal in rice that have collection ,using the single pollution index method and comprehensive pollution index method to analyze the pollution status and health risk assessment. The results show that the samples which is zero, three kinds of heavy metals in rice pollution levels are clean level, the comprehensive pollution index method shows that pollution level for security, and the rice will not bring intake of health risks to consumers. Keywords:rice,pollution of heavy metals,health risk assessment ,bubugao qinglong hongkelong 1、 引言 水稻是人类的重要的粮食作物之一，中国也是稻米的生产和食用大国，每天约有百分之六十以上的人通过食用稻米来获得所需的营养和维持生活。[1]随着我国工业的快速发展和人类的活动范围的不断扩大.工业三废和城市污水的不合理排放，含有重金属的化肥和农药的不合理使用。导致农田中土壤重金属的日益的提高，农产品质量和安全遭到严重的威胁,众说周知重金属有累积效应.而且毒性很高,重金属的污染物对人的神经系统,肝脏,肾脏等都有有严重的损伤.如2013年6月12号的湖南省阳朔出过镉大米，原来的鱼米之乡，现在却变成了镉米之乡，稻米重金属的污染受到大家的关注. 铬 镉和铅等是稻米中常见的重金属污染物,这三种重金属元素都是具有较高毒性系数的.如Pb可破坏人体大脑和神经系统，造成神经絮乱，并可引起高血压,可导致儿童生长缓慢,听力受阻,头痛,学习能力降低,行为举止异常如多动症等。而Cd对人体毒性级高，且易被人体吸收积累，除引起骨痛病外，还有致癌和致畸作用。[2]所以本文选择这三种金属进行研究和讨论。步步高、青龙和洪客隆是袁州区比较大型的购物商城,而且地处本地区的中心地带。本文对三家超市受售的稻米进行采集,对其中的铬、镉、铅的含量进行测量、分析和评价.采用污染指数评价模型和健康风险评价评估模型。评价两超市大米中重金属的污染现状，分析三家超市所售大米的摄入对居民的潜在健康风险，预期为市民正确认识重金属的米和采购提供数据支持。 2、 研究区域调查 步步高、青龙和洪客隆地处袁州区的商业文化中心地带，是集购物、餐饮、影视、休闲、娱乐于一体，涵盖了时尚百货、精品超市、主题餐饮、专业家电、儿童乐园、顶级影城等多种业态。3.0 重污染 2≤P综≤3 中污染 5 P综≥3 重污染 3.3.3健康风险评价 目前国际上公认的主要毒性（安全性）指标为每日允许摄入量（Acceptable Daily Intakes，简称ADI），单位为每天每人（平均60 kg 体重）允许摄入的毫克数。采用联合国粮农组织和