老年人饮食补钙的5个重点.docVIP

老年人饮食补钙的5个重点 老年人容易缺钙，首先是因为人上了年纪，体内吸收钙的能力逐渐下降，再加上食物当中也得多吃一些含钙量高的食物，饮食补钙也是一个关键，下面就来看下老年人需要注意饮食补钙的几个重点。 1.自制“高钙醋”。 在熬骨头汤或者炖肉的时候，放一些醋，可以将骨头的钙质更好的析出，使得食物钙质更丰富。可以自制“高钙醋”，把煮鸡蛋剥下来的蛋壳，泡在醋里，过几分钟，蛋壳就会慢慢溶解，甚至连一点残渣都没有，这样就可获得约1800毫克的钙 世界卫生组织指定钙的预防用量为500毫克/天，治疗用量为1000毫克/天 。炒菜时，就可以使用这种高钙醋。 2.多吃小鱼和海藻。 以长寿著称的日本人不经常喝牛奶，但却很少缺钙，这主要就得益于他们常吃鱼虾。想靠鱼虾补钙，首选小鱼小虾，比如小鱼干、罐头沙丁鱼和虾皮，连着骨头和皮整个吃下去，补钙效果更好。此外，紫菜、海带等藻类，也是很好补钙的食物。 3.善用乳制品入菜。 很多的人并不喜欢直接食用乳糖，那么不如在做美味的菜肴的时候加入一些乳制品，平时也可以选择低脂奶粉代替面粉，更多的饮用牛奶。例如，炖牛肉时，加鲜牛奶能增加香味;蒸鸡蛋羹时，用牛奶取代白水，增加滑嫩的口感。夏天常吃沙拉，不妨试着用原味酸奶代替沙拉酱。 4.别忘补维生素D。 钙质需要维生素D，才能被小肠吸收，经由血液运送到骨头。它最佳的来源是富含脂肪的鱼类，像鳗鱼和三文鱼，其次是蛋黄与牛奶。还有香菇，煮香菇前，可先在太阳底下晒1—2个小时，就能产生很多的维生素D，再搭配在不同菜肴中，帮助钙的吸收。 5.吃零食也能补充钙。 豆类和种子食物也能提供丰富的钙质，像黄豆、芝麻、莲子、枣和葡萄干。家长们给孩子准备零食，不妨用杏仁、海苔、开心果取代巧克力和薯片。 新稀宝：专注营养保健品20年