广东药学院教学大.docVIP

广 东 药 学 院 教 学 大 纲 课程名称 营养与食品卫生学 适用专业 预防医学专业 营养与食品卫生系编 二零零九年八月 《营养与食品卫生学》教学大纲 （供预防医学专业使用） 一、课程性质、目的和任务 营养与食品卫生学预防医学一门重要课程，它包括两门相互关联又相对独立的学科，即营养学与食品卫生学。本具有很强的科学性、社会性和应用性，与国计民生的关系密切，它在增进我国人民体质、预防疾病、保护和提高健康水平等方面起着重要作用。 本课程的教学目的是通过理论讲授和实验操作，使学生全面、系统地掌握营养学和食品卫生学的基本理论和基本技能，了解学科发展方向，并能解决实际问题，提高专业理论和技能水平，为改善人民营养状况，保障食品卫生与安全，预防食源性疾病，增进人民体质做出贡献。 二、课程基本要求 本课程分为掌握、熟悉、了解三种层次要求。掌握的内容要求理解透彻，能在本学科和相关学科的学习工作中熟练、灵活运用其基本理论和基本概念。熟悉的内容要求能熟知其相关内容的概念及有关理论，并能适当应用。了解的内容要求对其中的概念和相关内容有所了解。 通过本课程的学习，使学生深入理解营养、食品与人体健康、疾病的关系，充分认识本学科在公共卫生和预防医学中的重要地位。 考试内容中掌握的内容约占70%，熟悉、了解的内容约占25%，5%左右的大纲外内