中医饮食保健学分析.ppt

第二章、中国饮食保健学发展概况 一、有了人类，就有了饮食保健活动 最初：“茹毛饮血”“生吞活剥”……疗饥 后来：用食物治疗营养不良………疗病 医即食，食即医说。 二、用火熟食是人类饮食保健史上的一大飞跃。 三、酒的发明是对饮食保健的一大贡献。 二、晋唐时期：即食养食疗广泛实践和经验的积累，食疗水平的提高时期 《备急千金药方》简称《千金方》，唐代孙思邈（药王）所撰。对饮食保健学的贡献： a、首设“食疗“专篇，强调以食治病。 b、汇集食疗食物162种，并分四类，阐明其性味和作用。 C、对营养缺乏性疾病防治的突出成就。 《食疗本草》：唐代，孟诜所撰。现存最早的食物本草学专著。对饮食保健学的贡献： a、现存的最早的食物本草学专著。 b、补充了唐代以前本草学中所未收录的食疗食物。 C、记述了南北方不同的饮食习惯、妊产妇即小儿饮食宜忌等内容。 食疗方剂方面的专著还有： 《食医心鉴》：唐代、 昝殷所撰。 《食性本草》：南唐、 陈士良所撰。 《肘后方》： 晋代、葛洪所撰。 《本草经集注》：梁代、 陶弘景所撰。 《外台秘要》：唐代、 王涛所撰。 三、宋元时期：即理论到实践的进一步丰富和完善时期 《寿亲养老新书》：宋代、陈直原撰，名为《养老奉亲书》，经元代邹铉续增，改为此名。 对饮食保健学的贡献：