中国奶业协会日报210年11月02日.docVIP

? 今日要闻 2010年11月02日 星期二 年186期 中国奶业协会信息网 《中国奶牛》编辑部 本 期 目 录 农业部抽检生鲜乳质量安全 三聚氰胺等指标合格 牛奶掺假可快速检测 浙江工商大学发明有望广泛推行 黑龙江省生鲜乳收购价走出洼地 达全国生鲜乳平均价格 成都乳制品合格率均达100% 其他新闻要目  农业部抽检生鲜乳质量安全 三聚氰胺等指标合格 据农业部网站消息，近期，农业部组织开展了重点地区生鲜乳质量安全抽检，采取异地突击抽检的方式进行，对北京、河北、山西、上海、广东等5省(市)123个生鲜乳收购站和237辆生鲜乳运输车共抽取360批次生鲜乳样品。 所有样品检测三聚氰胺和皮革水解蛋白2项指标。结果显示，三聚氰胺含量全部符合临时管理限量值规定，未检出皮革水解蛋白，2项指标抽检合格率均为100%。（来源：中国新闻网） 牛奶掺假可快速检测 浙江工商大学发明有望广泛推行 据《今日早报》报道一种快速检测牛乳掺假的方法已经由浙江工商大学研发出来，中国科协日前专门召开新闻发布会，介绍这一新方法，并称能够尽快广泛推广。 据中国科协介绍，这项由浙江工商大学食品质量与安全系韩剑众教授牵头的课题组研发的新技术――一种运用低场核磁共振分析仪的新检测方法，主要应用于解决牛乳掺假、掺杂不易检测的难题。 “三聚氰胺”事件的发生，正是钻了牛奶掺假检验的技术空子，对中国奶业造成致命的打击。 目前针对牛乳常见的掺假掺杂法有掺水、掺食盐、掺尿素、掺豆浆、掺复原乳等，对它们的检测通常采用理化方法，但理化检测有针对性，在不清楚添加物是什么的情况下，需要逐一进行检测排查，费时又费力；但是如果出现了一种新的添加成分，则没有现成检测方法。 更难的是，这些方法并不适合实际生产中大批量的抽样检测。目前国际市场上的多指标乳成分快速检测仪，不仅价格昂贵，而且也局限于已知的添加物，大多数生产企业无法承受。 中国科协评价，浙江工商大学研发的低场核磁共振分析仪检测方法，成本低廉、简便易行，有望从根本上解决牛乳质量问题。 课题负责人韩剑众教授介绍，掺假牛乳掺杂物质的不同，将会导致牛乳中水乳平衡体系的变化，从而影响牛乳中水的存在状态。所以，这种检测方法不仅可以辨识纯牛乳和掺假牛乳，对常见掺假牛乳的不同掺假形式也有很好的区分效果。而且，实验表明，不同掺假样品中，随着掺假比例呈一定规律分布，也可以用于监测掺假物及其浓度造成的牛乳品质的变化情况。而且，低场核磁共振技术作为一种无损、无辐射、安全高效的检测方法，在现代食品的研究中有着很好的应用前景。（来源：浙江在线-今日早报） 黑龙江省生鲜乳收购价走出洼地 达全国生鲜乳平均价格 进入第四季度以来，黑龙江省奶价一直保持平稳回升的趋势。目前，全省奶价正从低于全国平均价格10%的低价位上快速上涨，全省生鲜乳收购平均价格为3.0元/公斤，已达到全国生鲜乳平均价格。大部分奶农因此转亏为盈，奶农的从业信心逐渐恢复，纷纷积极补栏。 记者日前从省畜牧兽医局了解到，为防止生鲜乳价格大起大落，维护奶牛养殖企业、养殖户和乳品加工企业的合法权益，促进奶业健康有序发展，我省已于2010年第三季度开始实行交易参考价和政府指导价相结合的生鲜乳购销价格定价机制。在新的定价机制约束下，我省主要乳制品加工企业对生鲜乳收购价格进行了调整。目前，我省大部分县(市)的生鲜乳收购价格均已上调，使奶价很快恢复到了正常水平。全省生鲜乳平均收购价已从6月的2.58元/公斤上涨到目前的3.0元/公斤。 随着生鲜乳价格的上扬，奶牛户重拾养牛的热情。据统计，仅第三季度，肇源县义顺乡就外购优质奶牛近千头。与此同时，奶牛户也加大了奶牛养殖的投入，他们积极贮备牧草，并利用秸秆青贮、黄贮等技术贮备饲料，保证奶牛安全越冬。 近日，省畜牧兽医局又公布了全省第四季度生鲜乳交易参考价，即机械化榨乳的生鲜乳(脂肪3.1%、蛋白2.8%)交易参考价格为3.27元/公斤，上浮不高于15% (即最高3.76元/公斤)，下浮不超过10%(即最低2.94元/公斤)，此价格为企业结算到奶农的价格。（来源：黑龙江新闻网） 成都乳制品合格率均达100% 近日，成都市工商局发布了2010年第三季度乳制品质量监测结果：对成都流通市场销售的乳制品监测结果显示，合格率为100%。 市工商局近期对成华区、武侯区、崇州市、都江堰市、彭州市、邛崃市的超市等流通领域销售的各类乳制品进行专项抽检。结果显示，本次监测的乳制品质量良好，抽检乳制品30个批次（婴幼儿配方奶粉13批次、奶粉6批次、液体乳11批次），合格30个批次，合格率为100%。（来源：中国食品科技网） 其他新闻要目 [国外报道] 需求不断增长导致俄罗斯原料奶缺口扩大[国外报道] 加拿大：安大略省