1502502-仪器分析教学（3学分）-上海海洋大学-食品学院.docVIP

《仪器分析》教学大纲 课程名称（中文/英文）：仪器分析/ Instrumental Chemistry 课程编号：1502502 学 分：3 学 时：总学时 60 学时分配（讲授学时：32 实验学时：28） 开设学期： 3-4学期 授课对象：食品、食安、制药、包装、生技等理科和农科类本科生 课程级别： 课程负责人：吴继魁 教学团队：吴继魁、周冬香 一、课程性质与目的 仪器分析是食品科学与工程专业、海洋制药专业、生物技术专业及农业资源专业的专业基础课程。其任务是讲授（包括实验部分）仪器分析方法的基本原理、仪器结构与性能、定性及定量分析方法，使学生掌握电位分析法、吸光光度法、原子吸收光谱法及气相色谱法的分析方法和技术。 二、课程简介 本课程主要讲解基于光学、电学的各种分析技术以及现代分离技术，使学生掌握电化学分析法、吸光光度法、原子吸收光谱法及色谱法的基本原理。了解pH计、电化学工作站、紫外与可见分光光度计、原子吸收光谱仪、气相色谱仪等仪器的结构与性能，通过实验能正确使用仪器。.掌握有关方法的定性与定量方法。 三、教学内容 第一章 绪论 （2h） 一、现代仪器分析的任务、作用和特点 二、仪器分析的方法和分类 第二章 电位分析法 （8h） 第一节 电位分析法基本原理 一、化学电池 二、参比电极 三、指示电极 第二节 离子选择性电极 一、离子选择性电极的基本原理 二、离子选择性电极的主要类型 三、离子选择性电极的主要性能参数（学生自学了解） 四、电位分析法的测试仪器（实验中讲解） 五、离子选择性电极的应用（直接电位法） 第三节 电位滴定法 一、电位滴定的基本方法和仪器装置 二、电位滴定法的终点确定方法 第三章 光谱分析法导论 （2） 第一节 光的性质 第二节 光与物质的相互作用 第三节 光谱产生的基本原理与光谱分析法的分类 一、光谱的产生原理 二、光谱分析法的分类 第四章 紫外-可见光谱法 （6h） 第一节 基本原理 一、吸收光谱 二、物质的颜色和吸收光颜色的关系 第二节 分析条件的选择 一、仪器测量条件的选择 二、显色反应条件的选择 三、参比溶液的选择 第三节 紫外可见光谱仪 一、仪器的基本构造 第四节 紫外可见吸收光谱法的定量分析法 一、透光率与吸光度 二、朗伯—比耳定律（光吸收的基本定量定律） 三、定量分析 第五章 原子吸收光谱法 （6h） 第一节 原子吸收光谱法的基本原理 一、共振线和吸收线 二、基态原子与待测元素含量的关系 三、原子吸收谱线的轮廓与变宽 四、原子吸收线的测量 第二节 原子吸收光谱仪 一、光源 二、原子化器 三、分光系统 四、检测系统 第三节 原子吸收光谱法的定量方法 一、标准曲线法 二、标准加入法 三、灵敏度和特征浓度 第四节 原子吸收光谱法的干扰及消除方法 一、光谱干扰及消除 二、物理干扰及消除 三、化学干扰及消除 第六章 色谱法导论 （3h） 第一节 色谱分析法及分类 第二节 色谱法基本原理 一、色谱过程 二、分配系数K和分配比k 第三节 色谱图及色谱常用术语 一、色谱图（色谱流出曲线） 二、色谱图中的基本术语 第四节 色谱分析的基本理论 一、塔板理论——柱效能（热力学理论） 二、速率理论（范氏方程式）——影响柱效能的因素（动力学理论） 三、分离度（R）（分辨率） 第五节 色谱定性与定量方法 一、定性分析方法 二、定量分析方法 第七章 气相色谱法 （3h） 第一节 气相色谱仪 一、载气系统 二、进样系统 三、分离系统 四、检测系统 五、记录及数据处理系统 六、温度控制系统 第二节 气相色谱固定相 一、气-固色谱固定相 二、气-液色谱固定相 第三节 气相色谱检测器 第四节 操作条件的选择 一、载气及其流速的选择 二、柱温的选择 三、进样条件的选择 期末考试2学时 实验教学内容概况： 仪器分析实验是化学专业必修的基础课程之一。它是建立在无机化学实验、分析化学实验、有机化学实验、物理学实验基础上的后续课程。它使学生获得有关实验的基本理论、基本知识和操作技能。它为后续课和今后的科研工作打下扎实的操作技能。它是许多学科进行科学研究不可缺少的重要测试手段。 实验报告要求：数据处理科学准确，绘图规范。 主要仪器设备：紫外可见分光光度计、电化学工作站、原子吸收光谱仪以及气相色谱仪。 实验指导书名称：《实验化学》上、下册；主编：刘约权。高等教育出版社出版，第二版。 实验项目一览表 序号 实验项目名称 内容提要 学时 实验 类型 实验 要求 每组 人数 1 邻菲咯啉分光光度法测定Fe 配制Fe标准溶液；标准曲线的制作；Fe含量的测定 4 专业 基础 必选 1 2 光度法测定有色混合物 学习光度法同时测定有色混合物组成的实验方法；学会使用721分光光度