虾的家常做法.docVIP

虾的家常做法 一、盐水虾　　菜系：微波炉　　做法：煮菜　　口味：咸鲜　　主料：虾 300克　　调料：姜 5片 蒜 3粒 盐 1匙 料酒 1大匙 胡椒粉 少许　　盐水虾的做法　　1、虾用牙签去泥肠洗净，沥干水分，放入大碗中，加入调味料，搅拌均匀。　　2、虾取出摆在盘的四周(头朝外，尾朝内)，覆上微波薄膜，以强功率蒸3分钟即可。　　这个也不太难：白灼游水虾　　菜系：海鲜　　做法：拌菜　　口味：咸鲜　　主料：虾　适量　　调料：姜　少许　葱　少许　料酒　适量　干辣椒　少许　生抽　适量　鸡粉　少许　香油　适量　　二、白灼游水虾的做法　　1、锅中放水，加入姜片、葱白和料酒大火烧开后，捞出姜葱，倒入大虾;　　2、用筷子稍微搅拌，约3、4分钟后，见大虾虾壳变红，肉质将熟之时捞出，沥干水分，上碟;　　3、葱丝、姜丝、辣椒丝放入一个大碗中，放鸡粉，待用;　　4、锅中烧热油，油稍微多一点，油温8成热时，关火，将热油倒入做法3.的葱姜丝上，然后将生抽和香油加入，拌匀，就做成蘸汁了。　　三:醉河虾　　菜系：海鲜　　做法：凉菜　　口味：香辣　　主料：河虾 300克　　调料：黄酒 适量 葱 少许　蒜　少许　姜 少许 醋　1汤匙　白糖　1汤匙　香菜　少许　腐乳汁　1枝　辣椒粉　1汤匙　　醉河虾的做法　　1、将活河虾用自来水冲洗干净，然后倒入装有冷开水的水盆里浸洗20分钟。　　2、把葱、姜、蒜切成末，放入一个小碗内，加绍兴花雕酒、酱油、白糖、香醋，红腐乳汁、辣椒调成醉浸汁。　　3、把清洗好的河虾，放玻璃碗里，将刚才调好味的醉浸汁倒入盛装了活虾的玻璃里，用碗盖盖上，以免虾跳出来，醉浸15-20分种后即可。　　四、麻辣小龙虾　　菜系：家常菜　　做法：煮菜　　口味：麻辣味　　主料：小龙虾　适量　　调料：干辣椒 适量　花椒　适量　蒜　少许 姜　少许　小葱 少许　盐　适量生抽　适量　老抽　适量 白糖 少许　料酒　适量　　麻辣小龙虾的做法　　1、小龙虾买回，头部剪去腮，尾部茎抽去，洗净，沥干水。姜切片，蒜头切碎，葱白切下，其余切葱花。　　2、坐锅热油，放姜片、花椒、辣椒炝锅。油热，依次放葱白、小龙虾和蒜头炒，加少许盐。(硬壳不易入味，炒时先加少许盐)　　3、炒至龙虾变色加料酒、生抽、老抽，煮开后，加水。　　4、大火烧开后转小火花20分钟，转大火，放糖，撒上葱花，出锅。　　龙虾放冷了吃，会更入味些。 香辣虾新鲜海白虾500克、土豆200克、香芹50克、油炸花生米80克、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻2汤匙（30ml）。生抽2汤匙（30ml）、香油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、鸡精少量、盐适量、油。做法：1、材料。2、 土豆去皮切成条，用清水冲洗干净，红椒去籽去筋切成条状，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。3、鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉，开背将虾线去除（用刀将虾背切开，将一条黑色的线去除），虾处理完毕以后，用料酒和少量盐腌制片刻。4、锅中放入足够多的油（能没过虾），烧至7成热的时候（微微有烟）放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油。5、接着将土豆条放入炸熟，捞出沥干油待用。6、锅中留2汤匙的油（30ml），烧至7成热，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。7、放入香芹段和红椒段炒匀。8、放入炸好的虾和土豆条，炒匀。9、放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段，炒匀。10、放入油炸花生米和芝麻炒匀，淋入香油和辣椒油炒匀即可。 一口八个虾仁的三鲜饺原料： 小海虾1000g、肉馅300g、韭菜1把、胡椒粉1勺、姜汁1勺、黄酒1勺、鸡蛋2个、盐1小勺。 做法： 1、除韭菜以外的材料，搅拌上筋； 2、撒上韭菜末； 3、取适量馅放在皮中间； 4、饺子皮对折，双手挤压就包出一个； 5、排排坐等着下锅。煮法：水开后下饺子，盖盖煮到沸。拿去盖，加半杯冷水。再次沸腾后，再加半杯水，再沸腾就可以了。 虾仁的三鲜饺 饺子皮是外面买的，所以煮出的饺子全海郎个，那叫一个大啊。模样丑点，味道鲜啊。 盐水大虾原料： 海虾、葱、姜、料酒。 做法： 1、新鲜的海虾洗净控干，剪去虾须虾芒； 2、锅内坐水，加葱姜、料酒、盐用大火煮开； 3、放入鲜虾，大火煮开后，中火煮3分钟； 4、捞出晾凉，可适当添加晾凉后的原汤浸泡10分钟使之充分入味； 5、食用时可根据个人口味蘸调味料食用。 我的调味料：蒜末+生抽+糖+烧滚的热油。 春天是万物复苏，品尝各种野菜的大好时节～ 听很多人说起到野外采摘荠菜的经历，很有趣，可是对于我来说，要从一片绿色当中分辨出它们来还真不容易～当然，用荠菜做的各种菜肴点心是很喜欢的，那股特殊的清香，时常令人怀念～说来也巧，刚想着