家畜环境卫生学笔记.docVIP

第二章 温热环境 第一节 体温与畜体热调节 一、体温、皮温和平均体温 低等动物：采取变温的方式即随环境温度变化而改变体温的方式来调节平衡。 恒温动物：它有调节产热和散热的生理机能，有维持恒定体温的保证—被毛或羽毛，可以不因环境温度的改变而改变体温。 动物体温 1.体温的概念 体温是指身体深部（体核）的温度。是衡量恒温动物热平衡的唯一可靠的指标。一般以直肠温度作为内部体温的代表。体温计插入深度：成年牛、马等大家畜为15cm，羊、猪为10cm，小家畜和家禽为5cm。 2.皮温 皮肤表面的温度称为“皮温” skin temperature 皮温受身体本身和外界温热条件的影响，常随外界条件的变化而变化。 动物身体部位不同，其皮温也不相同。 凡距离身体内部较远、被毛保温性能较差、散热面积较大、血管分布较少和皮下脂肪较厚的部位，皮温较低。 四肢下部、耳部和尾部低温时皮温显著下降。 例如： 犊牛在35℃的高温环境中，直肠温度为39.8℃，身体各部位的皮温没有很大的差异，范围在36.5~38.5℃之间。 可是在5℃的低温环境中，直肠温度为39.5℃，胸部皮温为31.2℃，耳部仅7℃，两者相差20℃ 3．平均体温 平均体温是指整个动物体各部位温度之加权平均值，可以用公式计算： 平均体温＝0.7×Tr+0.3×T s 式中Tr 为直肠温度 T s为平均皮温（℃） 根据平均体温和身体的比热可以计算出全身的蓄热量。 蓄热量是指动物体温度升高时所贮存的热量，为平均比热与动物体质量之乘积。 一般含脂肪不太多的动物的平均比热以3.5 J/℃?g 计 脂肪比热为1.88，血液3.77，肌肉3.45，骨骼1.26~2.93，水4.184 。 体重500kg动物平均体温升高1℃，等于增加1750kJ的蓄热。 （二）体温的变化 不同种类动物体温不同，同一种类不同品种、不同年龄的动物体温也稍有差别。 代谢强度高，体表隔热能力强的动物体温较高，反之较低。　 二、体热的来源（一）动物产热的主要形式 1．基础代谢产热 基础代谢 basal metabolism 在动物常称为“饥饿代谢” fasting metabolism 。 是指动物处于饥饿、休息（静卧清醒）、温度适宜（20℃）、消化道没有养分可吸收、清醒、安静状态下的产热量。 此时的能量消耗只用于维持生命的基本生理过程，如血液循环、呼吸、泌尿、神经和内分泌等的正常运行，是动物在清醒状态下的最低产热量。 动物睡眠时的产热量比基础代谢产热量降低10％。 动物的基础代谢产热量是正比例于体表面积而不是正比例于体重。 目前估计代谢产热，仍用体重的0.75次方估测。 成年动物不论体重大小，基础代谢产热量均可以下式估计：基础代谢＝K1W0.75（kJ/日） 式中W为动物质量 kg ，K1为单位代谢体重的平均基础代谢产热量（kJ/kg日）。 人为134.3，狗为215.5，猪为79.7。 2．体增热. 当动物休息于舒适的环境中，产热量取决于采食量。 饥饿动物因采食而增加的产热量被称为体增热（Heat increment，HI）。 体增热也被称为“热增耗” 、“增生热”或“特殊动力作用”（specific dynamic action，SDA）。 一部分为动物摄食、消化和吸收饲料时，因细胞生物化学反应使代谢强度增加而产生的热量。 另一部分为饲料在消化道运动，被微生物发酵所释放的热量。 如反刍动物的瘤胃，马属动物的盲肠和大肠中的内容物被微生物发酵产生大量的热。 采食量愈大，热增耗愈多； 采食粗料的热增耗比采食精料的热增耗多。 蛋白质的体增热最大，约占总代谢能的30％； 脂肪最少，约占代谢能的5～10％； 碳水化合物居中，约占代谢能的10～15％。 体增热对于低温环境中动物御寒具有重要作用，但在高温环境中则会增加动物的热负荷。 3．生产产热 生产产热是指动物生产产品如生长、繁殖、产乳、产蛋、产毛等或劳役而增加的产热量。 在动物产品的形成过程中，始终伴随着热量的产生。 生产产热量取决于产品的种类和数量。 役畜工作时所消耗的能量仅有20％转变为机械能，其余80％直接转变为热能。 妊娠后期母牛产热量较空怀母牛增加20%~30%，泌乳20kg的牛，产热量较干乳期妊娠牛增加50%。 每生产1kg牛乳，大约需要2,845KJ的能量。 4．活动产热 活动产热是指动物因起卧、站立、步行、自由运动、觅食、饮水、争斗、适应环境变化和其它生理活动等而增加的产热量。 消化系统生理活动如咀嚼、吞咽、胃肠蠕动、消化酶的分泌、消化、吸收等所增加的热量均属于活动产热。 活动产热有些是对动物生产毫无意义，如适应环境、应激反应等产热。 因此，通过改善环境减少这部分产热，将是提高饲料报酬的根本措施。 5、外源热 一般情况下，家畜都是向外发散热量 晴日暴露于阳