工业发酵分析复习题.docVIP

生物参数检测复习题 简述“味精中铁的测定”的实验原理。 简述“吸附柱层析”工作的基本原理。 简述“原料中磷的测定”的实验原理. 简述薄层层析展开剂的选用原则。 简述“凯氏定氮”的实验原理及结果计算。 简述利用旋光仪测定蔗糖浓度的原理。 比较“味精中铁的测定”和“啤酒中铁的测定”方法中原理的不同。（含原理、试剂、吸收波长等）。 解释蓝-爱农法测定还原糖的原理。 叙述“凯氏定氮”与“酱油中氨基酸态氮的测定”的工作原理并比较它们的适用范围。 10.简述凝胶层析的基本原理。 填空题： 斐林试剂由甲、乙液组成。甲液为__________，乙液为____________________。 水分测定方法一般采用__________，即在__________℃烘箱中直接干燥或在红外灯下干燥。 白酒中总酸以__________法直接测定。 在气相色谱装置中，__________与__________是最关键的部分。气相色谱一般用于测定__________（填高或低）沸点的有机物质。 分析试样的处理一般来说，常采用__________、__________、__________三种。 白酒中总酯的测定是先用碱中和__________，再加入一定量的__________使酯__________，过量的__________用__________滴定。 比色分析与分光光度分析定量物质的基础是________