早期过敏预防的营养策略分析.ppt

过敏 – 全球性的健康问题 过敏：位于全球疾病的第六位，WHO 哮喘：3亿 特应性皮炎：～30%（2岁以下的儿童） 美国每年特应性皮炎医药费用：3亿6千4百万美元 食物过敏发生率:4-6%儿童 中国和发达国家一样也呈快速上升趋势 儿 童 哮 喘 与 过 敏-国际流行病学研究 儿童过敏人数急剧增加-1 食物过敏 4% ~ 6% 儿童 (牛奶蛋白过敏: 2-3 %) 急剧升高 过敏历程的第一步 肠道屏障功能不成熟 婴儿免疫应答不平衡 过敏风险与遗传因素 一半的过敏儿童并没有家族史 过敏预防 一级预防: 在于阻断食物致敏过程，特别是IgE，故是最理想的预防方法 二级预防: 目的在于抑制致敏后疾病的发生，其预防难度很大。 三级预防: 目的在于疾病发生后减缓症状，是专业医生较为熟悉的策略 豆奶配方有效吗？ 母乳喂养可以预防过敏 母乳与过敏预防 “不能纯母乳喂养，怎么办？” 蛋白质分子大小和致敏性 如何降低蛋白质的致敏性? 加热处理---打断构象性抗原决定基 Heat treatment 酶解处理---打断顺序性抗原决定基 Enzymatic hydrolysis 各试验组1周岁时致敏反应的发生率 (n=904) 　BL益生菌可降低肠道通透性 细菌诱导的免疫反应- 共生菌 - 口服免疫耐受 经口摄入的抗原导致对再次接触这类抗原的反应性降低(耐受)