保健食品GMP培训试试题 2007年.docVIP

保健食品GMP培训考试试题1 姓名： 岗位： 分数： 一、 选择题：请将正确的选项填到括号中（每题4分，共100分） 1、保健食品GMP的全称是： （ ） A、保健食品生产管理规程 B、保健食品良好生产规范 C、保健食品种植质量管理规范 D、保健食品经营质量管理规范 2、保健食品GMP实施指南是和的基本准则。适用于保健食品生产的全过程、原料药生产中影响成品质量的关键工序。 （ ） A、保健食品生产、技术管理 B、保健食品研发、生产管理 C、保健食品生产、质量管理 D、保健食品质量、销售管理 3、保健食品生产企业应建立 和机构。 （ ） A、生产、销售 B、生产、质量管理 C、种植、采购管理 D、销售、培训管理 4、保健食品生产企业各级机构和人员的职责应明确，并配备一定数量的与保健食品生产相适应的具有、 及组织能力的管理人员和技术人员。 （ ） A、专业知识、生产经验 B、专业技术、社会经验 C、专业能力、实践经验 D、生产经验、实践经验 5、企业主管保健食品生产管理和质量管理的负责人应具有医药或相关专业 以上学历。 （ ） A、本科 B、大专 C、中专 D、高中 6、从事保健食品生产操作及质量检验的人员应经 ，具有基础理论知识和实际操作技能。 （ ） A、专业技术培训 B、生产培训 C、质量培训 D、管理技术培训 7、对从事保健食品生产的各级人员应按保健食品良好生产规范要求进行 和 。（ ） A、培训、考核 B、培训、规范 C、生产培训、质量培训 D、理论培训、实践培训 8、洁净室 区 应根据生产要求提供足够的照明。主要工作室的照度宜为 ；对照度有特殊要求的生产部门可设置 照明。厂房应有应急照明设施。 （ ） A、250LX 、现场 B、250LX 、局部 C、300LX 、局部 D、300LX 、现场 9、洁净室 区 的窗房、天棚及进入室内的管道、风口、灯具与墙壁或天棚的连接部位均应密封。空气洁净度等级不同的相邻房间之间的静压差应大于 ，洁净室 区 与室外大气的静压差应大于 ，并应有指示压差的装置。 （ ） A、10Pa、5Pa B、5Pa、10Pa C、15Pa、10Pa D、10Pa、15Pa 10、洁净室（区）的温度和相对湿度应与保健食品生产工艺要求相适应，无特殊要求时，温度应控制在 摄氏度,相对湿度控制在（ ） A、18°C～26°C 、40%～60% B、16°C～28°C 、45%～60% C、18°C～26°C 、45%～65% D、16°C～28°C 、45%～65% 11、洁净室 区 内安装的 、 不得对药品产生污染。 （ ） A、水池、地漏 B、水池、设备 C、管道、设备 D、照明、设备 12、不同空气洁净度等级的洁净室 区 之间的人员及物料出入，应的措施。（ ） A、专门 B、防止交叉污染 C、防止污染 D、防止混淆 13、生产设备应有明显的 ,并定期维修、保养和验证。 （ ） A、标志 B、状态标志 C、设备标志 D、设备名称 14、设备安装、维修、保养的操作不得影响产品的 ， 的设备如有可能应搬出生产区，未搬出生产区的应有明显的 。 A、质量、不合格、标志 B、含量、不合格、说明 C、含量、合格、标志 D、质量、合格、说明 15、与保健食品直接接触的设备表面应 、 、易清洗或消毒、耐腐蚀，不与保健食品发生化学变化或吸附保健食品。设备所用的润滑剂、冷却剂等不得对保健食品或 造成污染。 （ ） A、光滑、平整、设备 B、光洁、整齐、容器 C、光洁、平整、容器 D、光滑、整齐、容器 16、与保健食品直接接触的干燥用空气、压缩空气和惰性气体应经 ，符合生产要求。（ ） A、消毒处理 B、净化处理 C、灭菌处理 D、干燥处理 17、进入洁净室 区 的人员不得 和 ，不得 接触药品，应勤洗澡。（ ） A、化妆、佩带饰物、裸手 B、化妆、戴口罩、带手套 C、化妆、说话、裸手 D、化妆、佩带饰物、带手套 18、我们厂保健食品生产洁净室（区）的空气洁净级别为： 级。 （ ） A、100级 B、10000级 C、100000级 D、300000级 19、保健食品的标签、说明书应有 保管，领用。 （ ） A、自己 B、班长 C、专人 D、主任 20、标签发放、使用、销毁，应有。（ ） A、说明 B、记录 C、报告 D、数字 21.生产区不得存放非生产物品和 ，生产中的废弃物应及时处理。（ ） A、个人杂物 B、设备 C、半成品 D、洁净外衣 22.洁净室（区）应消毒，使用的消毒剂不得对设备、物料和成品产生 ，消毒剂的品种应定期更换，防止产生耐药菌株。 （ ） A、定期、污染 B、定期、混淆 C、经常、污染 D、经常、混淆 23.保健食品生产人员应有健康档案，GMP中规定从业人员必须进行健康检查,取得 后方可上岗,以后每