第一蛋白质结构与功能精读.ppt

* 小结 氨基酸是蛋白质分子的基本组成单位，目前在自然界发现的氨基酸约300多种，但构成天然蛋白质分子的氨基酸只有20种，除脯氨酸为α-亚氨基酸、甘氨酸不含手性碳原子外，其余氨基酸均为L-α-氨基酸。 * 检测题 A 苯丙氨酸 B 甲硫氨酸 C 谷氨酸 D 色氨酸 E 苏氨酸 人体营养必需氨基酸是 拓展 不能在人体合成，必需靠食物供给的氨基酸是 能在体内合成的氨基酸是 人体非必需氨基酸是 * 属于碱性氨基酸的是 A 天冬氨酸 B 异亮氨酸 C 组氨酸 D 苯丙氨酸 E 半胱氨酸 * 肽键是由一个氨基酸的?-羧基与另一个氨基酸的?-氨基脱水缩合而形成的化学键。 三、氨基酸的连接方式—肽键 * + -HOH 甘氨酰甘氨酸 肽键 * * * 多肽链的结构式 丝氨酸 缬氨酸 酪氨酸 天冬氨酸 谷氨酰胺 N端 C端 氨基末端 羧基末端 * 肽是由氨基酸通过肽键缩合而形成的化合物。 两分子氨基酸缩合形成二肽，三分子氨基酸缩合则形成三肽…… 肽链中的氨基酸分子因为脱水缩合而基团不全，被称为氨基酸残基(residue)。 由十个以内氨基酸相连而成的肽称为寡肽(oligopeptide)，由更多的氨基酸相连形成的肽称多肽(polypeptide)。 * * N 末端：多肽链中有游离α-氨基的一端 C 末端：多肽链中有游离α-羧基的一端 多肽链有两端： 多肽链(pol