第一园艺产品的品质基础精读.ppt

4.钾 （1）对细胞内液起主要作用渗透压均调节。为胰腺分泌胰岛素、肌酸磷酸化作用的酶反应、碳水化合物的代谢以及蛋白质的合成作用所必需。 ?（2）钾的缺乏及中毒症状：低血钾产生的原因主要为：钾的摄入不足，如严重腹泻、呕吐等。连续服用利尿药等，高血钾产生高血钾的原因主要是输入Ｋ＋过多或肾功能失常而造成排泄障碍，细胞内钾大量流入血浆等。 5.镁 （1）骨与牙齿的组成成分，参与机体骨骼中钙钾的代谢，并且是细胞构成的重要离子激活剂。 （2）镁的缺乏与中毒症状：肾脏障碍，可能发生镁中毒。 微量元素占人体总重是万分之一以下，有14种即Fe、Zn、Cu、Mn、Ni、Co、Mo、Se、Cr、I、F、Sn、Si。生理作用：某些酶、维生素和激素的活性因子、参与氧的贮存和电子传递、参与遗传和自由基的调节。 1.铁 参与合成血红蛋白及肌红蛋白，许多酶的成分，在组织呼吸、生物氧化过程中起着重要作用。铁还与免疫功能、消化功能以及神经行为，缺铁性贫血 2.锌 许多金属酶的结构成分或激活剂，蛋白质、核酸的合成和代谢、骨骼的正常骨化。锌能维护正常的味觉功能和皮肤的健康，视觉、听觉、嗅觉的功能也是必需的。 3.铜 铜参与铁的代谢，促使Fe2+化成Fe3+，铜是体内氧化还原体系中的催化剂，维护神经系统完整性的重要作用。弹性组织和结缔组织的必需成分，有抗生育作用 4.硒 维持人体正常生理的必需微量元素，