转基因食品的安全性评价及检测.docx

转基因食品的安全性评价及检测方法摘要：自1996年以来，转基因作物的大规模商业化生产为人们带来了巨大的社会经济效益，但是转基因技术存在一定的风险性，因此加强转基因食品的安全性评价和检测变的尤为迫切和重要。本文从毒理性和致敏性等方面综述了转基因食品的食用安全性评价，并从重组DNA本身以及其产物等角度探讨了转基因食品的检测方法，以期使读者对转基因食品有更加系统、全面的了解。关键词：转基因食品；益处；安全性评价；检测方法Progress in Safety Assessment of Genetically Modified FoodsAbstract: Since the large-scale commercialized production of genetically modified (GM) crops started in 1996, it hasbrought great socioeconomic benefits to human beings. Yet transgenic technology may give rise to certain risks, so it isurgent and important to strengthen the safety assessment and detection of GM foods. In this paper, the safetyevaluation contents of GM foods are summarized, including toxicity, allergenicity, etc. and discussed the measuring method of GM food from the perspective of recombinant DNA and its products. The target of this paper is to enable the readers to have a more comprehensive understanding of food safety ofGM foods.Keywords：genetically modified foods; benefit; safety evaluation; detection methods前言转基因作物产业化已成为全球新的经济增长点，是增强农业国际竞争力的重要保障。然而，随着转基因作物的研发和产业化规模的不断扩大，由此引起的潜在生物安全问题已经成为争论的焦点。这些问题已经成为与政治、宗教等复杂的社会因素以及国际贸易相交织的综合性问题。科学地解决这些问题，将能够保障和促进我国生物技术研发及产业化的健康发展，跟上世界科技发展前沿和主流，在新世纪的国际竞争中占据主动。提高转基因生物及其产品的安全性，加强转基因生物的安全管理，不仅关系到我国人民的身体健康和环境安全，而且也关系到我国农业生物技术产业的可持续发展。本文旨在通过综述近几年的科学研究，科学、客观的分析转基因食品的安全性，并且列举出几种检测转基因食品的方法，以引导消费者理性认识转基因食品，了解转基因食品，获取真实的信息。1 转基因食品的概念通过导入外源基因对生物体的某一或某些性状进行改良的技术被称为基因修饰技术，通过基因修饰技术获得的含外源基因的生物体称为遗传工程体或转基因生物体(genetically modified organisms，GMOs或 GMO)，包括转基因植物、转基因动物和转基因微生物[1]。以转基因生物体为原料生产和加工的食品称为转基因食品(genetically modified foods，GMF)[2]。根据世界卫生组织的定义，转基因食品是指生物体里的基因被以非自然的方法加以改变，使基因由一个生物体移至另一个生物体。在欧盟新型食品条例中将转基因食品定义为：一种由转基因修饰的生物体生产的或该物质本身的食品[3]。我国《转基因食品卫生管理办法》定义：转基因食品系指利用基因工程技术改变基因组构成的动物、植物和微生物生产的食品或食品添加剂，包括 (1) 转基因动植物、微生物产品；(2)转基因动植物、微生物直接加工品；(3) 以转基因动植物、微生物或者其直接加工品为原料生产的食品和食品添加剂[4]。目前，转基因食品的种类主要包括转基因玉米、转基因水稻、转基因大豆、转基因西红柿、转基因土豆、转基因油菜、转基因小麦以及它们作为原料经过加工而得到的各种食品。2 转基因作物带来的益处2.1 解决饥饿问题受多种不良环境因素影响，全球粮食安全争论逐渐成为焦点。世界每年增加近 8000万人口，粮食需求不断增长，同时全球大约 30% 的耕地表层土生产力正在丧失，在印度24% 的家庭现在都有