第五讲减肥的实施.ppt

第五讲：减肥的实施（1） 一、减肥前的准备 （一）相关知识准备 （二）身体检查 （三）测量记录体围、体重、体成分 （四）确定减肥目标和减肥时间 （五）减肥程序的制定 二、实施减肥 （一）正确的减肥方法 （二）减肥的运动程序及运动菜单 （三）减肥的饮食菜单 （一）相关知识准备 1、热量单位： 营养学中常用的热量单位是卡，指1ml水从l5℃升高到16℃，即升高1℃所需要的热量。在实际应用中，这个单位偏小，故以其1000倍，即千卡(kcal)为习用单位。近年来国际上以计能单位焦耳为法定计量单位，两种热量单位可以互换，即1千卡=4.184千焦耳，或简化为4.2千焦耳；l千焦耳=0.239千卡。 2、食物的热价 ： 食物中的供能物质主要是糖、脂肪和蛋白质，通常把1g供能物质氧化、分解时所释放出的热量，称为该物质的卡价(calorie value)或热价。 糖、脂肪和蛋白质常被称为人体的“燃料”。单糖可被各组织直接利用，称为“直接燃料”；而脂肪和蛋白质则需分别转变为脂肪酸、甘油和氨基酸后才能被氧化利用，称为“间接燃料”。 糖、脂肪、蛋白质三大营养物在体内氧化的热价分别为：糖：4.1kcal／g(17kJ／g)；脂肪：9.3kcal／g(39kJ／g)；蛋白质：4.1kcal／g(17kJ/g)。 3、基础代谢率(basal metabolic rate，BMR) 是单位时间内维持最