美国大米检验标准.docxVIP

北京化工大学董为译E-mail address:Cena100china@163.com美国水稻标准美国农业部谷类观察部, 包装及牲畜管理部联邦粮食检验部门独立大街1400 S.W.华盛顿,20250目录 美国水稻标准美国稻谷标准稻谷项目定义稻谷的定义其他术语的定义原则应用标准 确定依据解释线性样本 研磨要求 研磨范围依据 湿度水分 百分比 信息不同的级别,各级别的标准 名称 稻谷的不同级别及各级别标准 级别名称特殊级别,各级别的标准名称特殊级别和要求 特殊级别名称美国稻谷加工标准项目定义稻谷加工的定义原则应用标准 确定依据 碎米的定义 解释线性样本 研磨要求 湿度水分 百分比 信息各级别及级别要求名称 长.中.短颗粒精米的级别分类及各级别要求 二精米的级别及级别要求 酿酒用精米的级别及级别要求 级别名称特殊级别,级别要求,级别名称 特殊级别及要求 特殊级别名称美国稻谷标准于2009.9.27生效术语定义稻谷的定义含有50%及以上的稻谷粒的米其他术语的定义根据标准的目的,下面的术语应具有如下的定义碎米.米粒少于整颗粒的四分之三垩白粒.全部或大部分的碎米有一半及以上的垩白.级别,以下四个级别长粒稻谷中粒稻谷短粒稻谷混合稻谷级别应该按照完整颗粒的百分含量,大块的碎米的含量及水稻的种类来划分.“长粒稻谷”应含有超过25%的完整颗粒,经研磨后达到一个良好的研磨程度,所包含的完整或碎的中粒及短粒米量不超过10%.“中粒稻谷”应包含超过25%的完整颗粒, 经研磨后达到一个良好的研磨程度, 所包含的完整或大块的碎的长粒米或整粒的短粒米的含量不超过10%.“短粒稻谷”应含有超过25%的完整颗粒,经研磨后达到一个良好的研磨程度,所包含的完整或碎的长粒米或整颗粒的中粒米的含量不超过10%.“混合稻谷”应包含超过25%的完整颗粒,经研磨后达到一个良好额研磨程度,包含超过10%的”其他种类”,在第(8)段会定义这个部分.损毁颗粒.整粒米或碎米明显的褪色或因水.害虫.高温或等其他方式遭到破坏.热损颗粒.完整的或大的碎颗粒失色.褪色并且由受热导致受损.该半熟米颜色与非半熟米的颜色相当,或更深,作为热损颗粒的解释线性.精米率.稻谷经过研磨为精米的量.(达到一个良好的研磨程度所生产出的大致的整颗粒和研磨后的整体完整与破碎颗粒的和的数量).有害种子.种子而不是稻米,除了小旱稗.(通常被称作稗草,水草和日本小米)其他种类 (1)整颗粒的( I )中粒或短粒中的长粒稻米( II )长粒或短粒中的中粒稻米 ( III )长粒和中粒中的短粒稻米 (2)中粒或短粒中的长粒大的碎米; 长粒米中的大的中粒或短粒碎米 注意:此处不考虑中粒碎米在短粒中以及大的短粒碎米在中粒米中的情况.水稻颗粒. 完整的或碎的未去壳水稻颗粒.红米 . 完整的或碎的米粒有明显数量的红糠.种子.除稻米以外的任何植物的完整的或碎的种子黑穗米粒. 完整的或碎米粒明显感染黑穗病.水稻种类.如下三种:长粒中粒短粒种类的划分是基于联邦谷物检查系统说明的描述按照完整米粒的长度/宽度之比,碎米的宽度,厚度和形状.未糊化米粒.完整的或大的半熟碎米因未完成淀粉的糊化而含有明显的白色或白垩区域.完整或大块碎米.稻米(包括种子)能够保持在某种空隙单位为6的筛子上(作为美国西部的产品标准)或者能够穿过一个单位为6的筛盘(作为美国南部的产品标准)完整米粒. 未碎的米粒和至少四分之三及以上的碎米.6 筛子. 0.032英寸厚的金属筛子,穿有数排直径为0.0938(6/64)英寸的孔.6 筛盘. 一个经过切割的0.142英寸厚的金属薄板,有0.051英寸厚的顶层,穿有直径为0.0938(6/64)英寸圆孔,底层厚度为0.091英寸,无穿孔.原则应用标准 确定依据以上术语是针对稻谷经过研磨后达到一个良好的研磨程度所生产出的整粒和大块碎粒的精米所说的.当确定级别时,(a)整粒糙米的百分含量应基于原始样本而定(b)不同种类的稻米的百分含量应基于稻谷经研磨而生产出的处于良好研磨程度的整粒和大碎粒精米而定.黑穗米粒的确定应基于糙米被清洗和去壳后根据联邦谷物检查系统说明的描述,或者任何其他可以由执行人员得到相同意义的结果的方法.其他任何的依据应基于原始样本.机械排列的米粒应该通过手工挑选的方式来调整, 基于联邦谷物检查系统说明的描述或者任何其他可以由执行人员得到相同意义的结果的方法.解释线性样本 解释线性样本所展示的影响因素是官方依据可观察的实验所得到的线性影响因素,被保存在联邦谷物检查系统,美国农业部中.可供各部门做关于稻米类的各个方面和级别的检查与参考.研磨要求 在稻谷的研磨率的定义过程中,研磨程度应等同或好于作为精米的解释线性样本.精米率依据 精米率应依据生产商所采用的联邦谷物检查系统的说明中批准的办法而定.作为本段的目的,