职工食堂整改措施.doc

职工食堂整改措施 员工食堂满意度调查 为保障职工身体健康，维护职工的正当权益，为公司广大职工提供卫生、洁净的就餐服务。近日对公司各部门作了一次“员工食堂满意度调查”，调查结果表明大部分员工对食堂存在不满，且影响到员工的稳定性，给我公司的工作和管理造成了一定的影响。 目前员工反映较集中的问题有： 1、食堂饭菜供应不足，质量不高，经常吃到剩菜； 2、食堂饭菜单一，饭菜价格太高且不统一； 3、食堂先卖不好的菜，好菜留着最后卖； 4、食堂餐桌餐凳太脏，热水器水烧不开； 5、食堂工作人员不戴帽子、不戴口罩、不戴手套，卫生难以保证； 6、食堂招待饭菜质量不高，餐具太旧，餐桌打扫不干净； 7、饭菜卫生度不够（菜里经常有苍蝇）； 8、食堂开饭时间把控不严，不能自觉维护饭堂秩序。 根据以上问题，再结合我公司的情况，现提出以下整改方案，请公司领导给予支持和配合： 1.食堂应确保饭菜质量，采购食物力求新鲜、便宜，不采购腐烂、变质的食品和原料，剩饭剩菜要倒掉（可以养头猪--不知是否合适）。 2.食堂应丰富饭菜的种类和提高饭菜的质量。 3.控制数量每人限量，避免好菜不够，差菜过剩。 4.重视和加强卫生工作。厨房要有防蝇灭蝇措施；严防食物中毒和疾病传染。餐厅要求定时打扫，做好保洁工作。食堂卫生区明确个人，加强奖罚制度。 5.食堂工作人员需佩戴口罩、帽、手套等卫生用品。 6.将招待餐改制自助形式，由定餐者确定人数、饭菜数量，在客户就餐完毕后在食堂登记签字确认。 7.食堂应严格确立用餐时间制度并公示：如早餐7：00-7:30午餐11:30-12:30晚餐5:30-6：00（如有特殊情况需提前知会炊事人员）。食堂工作人员按时做好职工饭菜，无特殊情况严禁推迟开饭。 8.坚持勤俭节约的原则，节粮、节水、节电、节气，精打细算，降低成本，提高饭莱质量。 9.根据食堂工作人员的工作情况达到满意以上的将由公司进行每月200—300元的奖励。 根据整改措施制定员工测评标准（如下表）： 填写要求：1、每周下发各部门，由各部门讨论统一意见，实事求是的填写。 2、将不满意的一项标出不足之处，并提出整改建议。 下周餐谱 每天早上保证一个鸡蛋 就餐员工满意度测评表 得分： 同时食堂工作人员也对公司职工提出了建议： 1.爱护公物。食堂的一切设备、对放置在公共场所内的任何物件，不得随便搬动或拿作它用。对无故损坏各类设备、食具者，要照价赔偿。 2.职工在就餐后不要将剩饭倒在桌子上和水池里，要倒进泔水桶；洗刷完毕，要把水笼头拧紧。 3.打饭与就餐过程中要保持良好的形象，严禁大声喧哗，严禁与食堂工作人员吵闹，发现问题及时上报部门领导，合理处理。 4.为了保持食堂有序的就餐秩序，请按先来后到的秩序排队打饭，严禁插队。 每次允许带一个人的饭菜；每人定量，严禁将食堂的饭菜带出公司食用。 希望公司职工能够无则加勉有则改之！ 职工按照公司下发就餐秩序通知进行奖罚！ 调查人： 2011年6月10日 篇二：员工食堂整改方案 员工食堂整改方案 一、食堂现状： 1、食堂现最主要的问题是菜品质量不过关（主要指色、香、味、卫生）评判标准为饭菜浪费较多。 2、食品卫生不够好反应在食材存放和厨房、库房、餐厅环境卫生和厨师个人卫生方面。 3、食品安全也是首要考虑的，用餐时间过后食堂不能完全封闭的状况，对于存放于厨房的食物和调配料是不安全的，担心人为做手脚，引发用餐人员的身体不适。 食材清洗不够达标，特别到夏季，蔬菜等食材含有大量农药，需进行反复清洗，才能保证入口卫生，保证用餐人员食用健康食物。 4、食材存放，冷藏的食物完(转 载于:www.zaIdian.cOM 在 点 网:职工食堂整改措施)整的直接进入冰箱和冷柜。食用时不利于冻住的不利于清洗，部分量比较大食物化开后分割不用部分再进入冰柜食材的不新鲜会引起浪费。 5、食用餐票引起的局限性，餐票设置目的是避免浪费，和便于统计用餐人数。 引起车间工人的不便和不满，导致工作很忙的没有票饿肚子，有票的可能吃不饱，还有不愿意吃倒掉，有票不用最后在宿舍吃泡面等。 公司免费给员工提供吃住，虽然不是不计成本的，但公司不在饮食上刻扣大家，既然钱花了，大家没有吃好，就是浪费，这就需要对厨房工作进行整改。 二、食堂现有人员配置及工资水平(共6人，月工资支出预计17700元含保险) *炒锅3人（负责回汉灶早餐、中餐、晚餐、夜宵的制作） 1人已转正3500元/月，1人2012年1月待转正工资3500元，1人还未到期工资2700元。 *帮厨2人（负责回汉灶厨房、餐厅卫生清理，洗捡菜、配菜、打饭、 1人2012年1月待转正预计工资1800元，1人还未到期工资1500元。 *车间送饭员1人（负责中晚餐夜宵配送，食堂垃圾的