12款养生菌菰美味菜肴的制作方法.docVIP

夏日美食--12款养生菌菇菜肴香菇、蘑菇、冬菇和黑木耳等菌菇类食物，不仅味道鲜美，而且所含蛋白质也较一般蔬菜为高，必需氨基酸比例合适，还有多种微量元素，是一类值得推荐的营养食品！今天就为大家准备了一餐菌菇佳肴！ 肉末小蘑菇 　　主料：口蘑 　　辅料：小白菜、肉馅、葱姜丝、红椒 　　调料：盐、味精、白糖、酱油、水淀粉、泡辣椒酱 　　烹制方法： 　　1、将口蘑切片，过开水焯烫捞出，小白菜洗净切段备用; 　　2、坐锅点火倒油，将小白菜放入翻炒，加盐、白糖炒熟，加味精出锅装入盘中，锅中再加少许油，下入肉馅炒散，加葱姜、泡辣椒酱、口蘑翻炒均匀，放入酱油、盐、白糖调味，加入红椒，水淀粉勾芡，加味精出锅，放在小白菜上即可。 　　特点：鲜咸微辣，营养丰富。 赛燕窝 　　 　　主料：银耳 　　辅料：海藻、枸杞 　　调料：冰糖 　　烹制方法： 　　1、将银耳用冷水泡发后切成细丝，锅中加入适量清水，放入冰糖熬化，加银耳丝煮至黏稠，装碗加入枸杞即可。 　　2、锅中加适量清水，放入冰糖熬化，海藻切碎后放入煮至黏稠即可。 　　特点：口感爽滑，清甜营养。 赛鱼翅 　　 　　主料：金针菇 　　辅料：黄花菜 　　调料：盐、味精、料酒、老抽、蚝油、水淀粉 　　烹制方法： 　　1、将黄花菜泡发后控干水分，撕成细丝，放入漏勺中用油炸至色泽变深，金针菇炸至松软取出备用; 　　2、锅中加入适量高汤，调入蚝油、料酒、酱油、