【课堂设计】2015-2016学年高二化学人教版选修5课件：第4章第三节第1课时氨基酸的结构与性质分解.ppt

高中化学精品课件 ? 选修5 CH4 主目录 学习探究 自我检测 目标定位 知识回顾 学习探究 自我检测 目标定位 知识回顾 主目录 学习探究 自我检测 目标定位 知识回顾 基础自学落实·重点互动探究 主目录 学习探究 自我检测 目标定位 知识回顾 温故追本溯源·推陈方可知新 主目录 学习探究 自我检测 目标定位 知识回顾 检测学习效果·体验成功快乐 题号 请选择 主目录 学习探究 自我检测 目标定位 知识回顾 主目录 第三节　蛋白质和核酸 第1课时　氨基酸的结构与性质 氨基酸的结构与性质 探究点一 氨基酸的结构 探究点二 氨基酸的性质 1.认识常见的氨基酸：甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸和谷氨酸。 2.知道氨基酸的两性、成肽反应；认识人工合成多肽的意义。 学习重难点： 氨基酸的结构与性质。 1．蛋白质是重要的营养物质 它由不同 按不同的排列顺序互相结合而构成的 化合物。因此可 以说氨基酸是蛋白质的基石。蛋白质分子里含有未缩合的 和 _______________。 2 ．迄今人类在自然界已发现数百种 ，但是从蛋白质水解得到的氨基酸，最 常见的大约有 种，并且绝大多数是 ，举出几种常见的氨基酸: . 氨基酸 高分子 羧基(—COOH) 氨基(—NH2) 氨基酸 20 α-氨基酸 甘氨酸(氨基乙酸)、　丙氨酸(α-氨基丙酸)、苯丙氨酸(α-氨基-β-苯基丙酸) 探究点一 氨基酸的结构 1.写出下列氨基酸的结构简式 视频导学 (1)氨基酸分子中含有的官能团是 和 ，属于取代羧酸。 (2)从结构上看，氨基酸可以看作是羧酸分子中烃基上的H被 取代的产物。 氨基 羧基 氨基 2．天然氨基酸均为 ，结构简式可表示为 。 下列氨基酸的系统名称是：甘氨酸 ；丙氨酸 ； 苯丙氨酸 ；谷氨酸 。 α-氨基酸 氨基乙酸 α-氨基丙酸 α-氨基苯丙酸 2-氨基-1,5-戊二酸 归纳总结 (2)氨基酸分子中共有的官能团是—NH2和—COOH。 (1)组成蛋白质的氨基酸几乎都是α-氨基酸。 活学活用 题目解析 从左边绿球出发，它与4个原子成键，故可推测其为碳原子，4个键为单键，且白球为氢原子(一价)；再考虑右侧，绿球即碳原子与1个绿球及2个红球成键，据碳四价原则知，2个红球必定以1个单键和1个双键成键，而右侧红球又连接有1个氢原子，因此推测红球为氧原子。同理可推测蓝球(三价)为氮原子。故该分子模型代表了一种氨基酸(H2N—CH2—COOH)。 C 2．分子式为C4H9O2N属于氨基酸的同分异构体数目为 (　　) A．2种 B．3种 C．4种 D．5种 D 探究点二 氨基酸的性质 1．天然的氨基酸均为无色晶体，熔点较高，能溶于强酸或强碱溶液中，大部分能 溶于水，难溶于乙醇、乙醚。 2．氨基酸分子中含有酸性官能团—COOH，碱性官能团—NH2。氨基酸既能跟 酸反应生成盐，又能跟碱反应生成盐。 (1)甘氨酸与盐酸反应的化学方程式是 (2)甘氨酸与NaOH溶液反应的化学方程式是 3.羧基与氨基可以发生像酯化反应那样的脱水反应，形成肽键“ ”。 其化学方程式是 (1)两分子的丙氨酸在酸或碱的作用下，脱去一分子的水。 该反应中，羧基的断键位置是碳氧单键。 (2)氨基酸在酸或碱的条件下加热