高等生化-1分解.ppt

高等生物化学 硕士研究生学位课程 第一章 酶的结构与功能 1．酶概述 2. 酶的作用机制（酶促反应的本质、活性部位、催化反应的独特性质、影响酶催化效率的有关因素、酶催化反应机制的实例、酶活性的调节） 3. 酶促反应动力学（多底物的酶促反应动力学） 4. 特殊酶类（核酶、抗体酶） 第一节 酶概述 一、酶的定义 酶是一类由生物活细胞产生的，能在体内或体外起同样催化作用的一类具有活性中心和特殊构象的生物大分子，即生物催化剂。 酶和生命活动密切相关几乎所有的生命过程都有酶参加。 二、酶催化作用的特点 酶与非生物催化剂的共性： ——只能影响反应速率，不改变平衡点 能加速化学反应速率，且用量少而催化效率高； 在反应过程中本身不被消耗； 只能加速热力学上有可能进行的化学反应，降低反应的活化能； 只能缩短化学反应达到平衡所需要的时间； 正反应和逆反应都有催化作用； 酶具有一般催化剂的共性，也有自身特性 三、酶作为生物催化剂的特性 1 酶的催化反应条件温和—易失活 2 酶具有很高的催化效率： 酶的催化活性比一般催化剂高107-13倍。 3 酶具有高度专一性：酶只能作用于某种物质或某一类结构相似的物质，催化它们进行某种类型的反应。根据严格程度不同，分几种情况（1）绝对专一性（2）相对专一性（3）立体异构专一性 三、酶作为生物催化剂的特性 4 酶的催化活性在体内可被调节控制