生物必修一第二节生命活动的主要承担者──蛋白质(导案).docVIP

第二节、生命活动的主要承担者──蛋白质（导学案） 一、【教学目标】 （1）说明氨基酸的结构特点 （2）理解氨基酸形成蛋白质的过程 （3）概述蛋白质的结构和功能 （4）关注蛋白质研究的新进展 二、【重点和难点】 重点：氨基酸的结构及其形成蛋白质的过程 难点：1、氨基酸形成蛋白质的过程 2、蛋白质的结构多样性的原因 三、【学法指导】 要求: ①依据学习目标进行预习，完成以下内容。 ②用笔做好疑难标记，以备讨论。 四、【课前自主预习】 1.组成蛋白质的基本单位是 ，其结构通式：__________________，在生物体中约有_____种。 人体细胞不能合成的，必须从外界环境中直接获取的氨基酸叫做____________，有?? 种；人体细胞能够合成的，叫做____________，有 种。 2.一个氨基酸分子的________和另一个氨基酸分子的_______相连接，同时脱去_____分子的水，这种结合方式叫做__________。连接两个氨基酸分子的化学键 __________ 叫做______。 3.由两个氨基酸分子缩合 失去____分子水 而成的化合物，叫做_____。由三个氨基酸分子缩合（失去_____分子水）而成的化合物，叫做三肽。由多个 n个 氨基酸分子缩合 失去____分子水 而成的化合物，叫做_____，通常呈_____状结构，叫做________。 4.在细胞内，每种氨基酸的数目____________；氨基酸形成多肽链时，____________氨基酸的______________千变万化，多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的______________千差万别，因此蛋白质分子的结构是相其多样的。 5．蛋白质分子在细胞中承担着多种重要功能。 ①构成___________________的重要物质，称为________蛋白； ②对细胞内的化学反应有________作用； ③具有_______________功能，如血红蛋白； ④起_________传递作用，能够________机体的生命活动，如胰岛素； ⑤具有___________作用，如抗体；等等。 可以说，_________________离不开蛋白质，蛋白质是__________________。 五、【课堂合作探究】 问题探讨一、生命活动的主要承担者——蛋白质。 当你购买某些食品时，包装上常附有食品成分说明。你会发现蛋白质是许多食品的重要成分，有时你还会看到添加某些氨基酸的食品。 讨论：1.你能够说出多少种富含蛋白质的食品？___________________________。 2.你知道蛋白质在生命活动中的主要作用有哪些？____________________。 3.为什么有些食品中要添加某些氨基酸？___________________________。 问题探讨二、氨基酸及其种类 ??阅读并分析课本P20思考与讨论,观察几种氨基酸的结构,总结氨基酸的结构通式 讨论：1.这些氨基酸的结构具有什么共同特点？ ____________________________________________________________； 2.“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应关系。 ? “氨”字的含义：____________；“酸”字的含义：____________。 归纳与结论：②氨基酸的结构通式：__________________ ②各种氨基酸的区别在于_____不同。 ③必需氨基酸：______________________________________________。 ④非必需氨基酸：_____________________________________________。 问题探讨三、说明蛋白质的结构及其多样性 ??学生阅读分析P21图2-4由氨基酸形成蛋白质的示意图，思考下列问题: 观察图2-4，说说从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？ 。 ①脱水缩合概念：__________________________________________________。 ②尝试写出一个甘氨酸和一个丙氨酸脱水缩合的过程： _______________________________________ ___________。 ③肽键：_________________________________。 ☆思考讨论：? ①n个氨基酸形成一条肽链时，脱去几个水分子？形成几个肽键? 如果个氨基酸形成m条肽链呢 氨基酸平均相对分子量 氨基 酸数 肽键 数目 脱水数 肽链相对 分子质量 游离氨基 数目至少有 游离羧基 数目至少有 一条肽链 a n m条肽链 a n ②进入人体消化道的蛋白质食物，要经过________、_________、