高档牛羊肉市场营方案.docVIP

高档市场营销方案 一、市场供求关系和市场潜力简析 市场需求稳定，且有逐步上升之势。主要的终端客户为高星级饭店和高档西餐厅，还有部分专营肥牛火锅的酒楼，越来越多的中、高档中餐酒楼也开始使用高档来制作创新菜品。 目前市场的高档几乎都是或私的。一是品质上保证二是有病害的风险，三是随时受到国家主管部门的。?? 总的来说，现阶段高端市场市场竞争并不激烈，竞争的形态主要是不同品种之间的竞争，而不是企业品牌之间的竞争。而且本地的供应能力还不能完全满足市场的需求，部份大客户都是寻求直接货。所以整个市场的开发力度不强，尤其是对终端市场的开发。还有就是对个人消费没有重视，缺乏引导和市场培育。 本土出品的高档在的市场潜力是巨大的，其优势在于：（1）成本和价格优势（批量出产以后）；（2）质量和信誉更有保证；（3）供应和结算方式更加灵活；（4）本土的人脉优势；（5）生鲜产品能有效简化储存和烹饪程序，节省工时。? 二、客户细分? 高档产品的客户群体可细分如下： ?1、终端客户。? ?（1）一类客户，指需求量大且稳定的终端企业客户，比如高星级饭店、高档西餐厅、牛排馆，这部份客户每家每个月高档需求量能达到600kg以上，初步统计市这类客户约有60家左右； ?（2）二类客户，主要是规模较大的中、高档中餐酒楼，这部份客户每家每个月高档需求量能达到300kg以上，初步统计市这类客户约有100余家； ?（3）三