2014茶文化培训资料.ppt

学习目的 一、了解茶文化及品种分类 二、熟悉茶具及茶艺欣赏 中国茶源自神农。传说中的神农是农业神，也就是炎帝，他能让太阳发光，让天下雨，他教人们播种五谷，又教人们识别各种植物，他的肚子是透明的，能看到肠胃和吃进去的东西。为了知道各种草本的性质，神农就亲口品尝，然后仔细观察它们在肚子中的变化。有一次，神农吃到一种树叶，这种叶子吃进肚子里后，在里面走来走去，像是士兵在进行搜查，不一会儿，整个肠胃便像洗过一样干净清爽，感觉非常舒服。一次神农中毒，他就采那种叶子来吃，结果得救。因而称为“查”，后人们叫成“茶”了。 4、茶的传播 原产于中国的茶叶，漂洋过海后，演变为日本的抹茶、英国的红茶，重新进入中国。在如今中国的街头巷尾，随处可见抹茶糕点、抹茶饮料、英式红茶等饮料及食品。面对着琳琅满目的茶叶制品，我们可以深切地体会到一个道理：文化只有经过交流，才会更加丰富多彩。 日本抹茶 英国红茶 五峰毛尖是湖北的特产。五峰毛尖是茶叶的一种，绿茶类。高档毛尖茶以一芽一叶或一芽二叶为主，中档茶以一芽二三叶为主。毛尖茶色泽嫩绿隐翠，香气清高带熟栗子香，滋味浓厚耐泡，叶底细嫩绿亮。 漳河茶叶是湖北省荆门市漳河镇的茶叶特产，它主要以观音茶为主。漳河茶汤色谷黄透绿清澈明亮， 显毫量特高， 开汤浓郁，栗香持久，茶汤醇厚满口回甘，满口高栗香。 绿茶的冲泡： 1、要求茶具洁净，通常